Palak paneer med halloumi

Name: Palak paneer med halloumi
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g Spenat; 1 Gul lök; 2 vitlöksklyfta; 8 cocktailtomat; 2 msk Ingefära; 2 msk Tomatpuré; 1 msk Garam masala; 1 tsk Gurkmeja; 1 tsk Chiliflakes; 3 dl vispgrädde; 1 grönsaksbuljongtärning; 400 g halloumi; Salt och peppar; olja; 4 portioner basmatiris; Matlagningsyoghurt; Mango chutney

3,9 (66 röster)

Middagstips

Palak paneer är en god indisk rätt med spenat och den indiska osten paneer.
I det här receptet har vi använt halloumi istället för paneer, det brukar vara lättare att få tag på i mataffären.
En smarrig vegetarisk middag med mycket smak.

Recept Huvudrätter Grytor recept Halloumirecept Vegetarisk mat Indisk mat

Palak paneer med halloumi

30 min

Ingredienser
600 g spenat, färska
1 gul lök
2 vitlöksklyfta
8 cocktailtomat
2 msk ingefära, riven
2 msk tomatpuré
1 msk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk chiliflakes, valfritt
3 dl vispgrädde, eller kokosgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
400 g halloumi
salt och peppar
olja
Till servering
4 portioner basmatiris
matlagningsyoghurt
mango chutney

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Hacka lök, vitlök. Skala och riv ingefära. Skär halloumin i bitar och halvera tomaterna.
Fräs löken i olja. Tillsätt kryddorna och ingefäran och låt steka ett par minuter. Tillsätt därefter tomatpurén och låt steka ytterligare någon minut.
Tillsätt grädde, grönsaksbuljong och spenat och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Stek halloumin hastigt i olja i en het stekpanna så att den precis får färg.
Lägg i halloumiosten, tomaterna och spenaten i såsen tills allt är varmt och spenaten sloknat något.
Servera med ris, mango chutney och yoghurt.