Palak paneer med halloumi

Gör så här

• Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
• Hacka lök, vitlök. Skala och riv ingefära. Skär halloumin i bitar och halvera tomaterna.
• Fräs löken i olja. Tillsätt kryddorna och ingefäran och låt steka ett par minuter. Tillsätt därefter tomatpurén och låt steka ytterligare någon minut.
• Tillsätt grädde, grönsaksbuljong och spenat och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
• Stek halloumin hastigt i olja i en het stekpanna så att den precis får färg.
• Lägg i halloumiosten, tomaterna och spenaten i såsen tills allt är varmt och spenaten sloknat något.
• Servera med ris, mango chutney och yoghurt.