Ingredienser
Rostad pumpa
- 1 butternutpumpa, acornpumpa
- 2 mskneutral olja
- 1 tskrökt paprikapulver
- 2 tskPaprikapulver
- 1 tskCayennepeppar
- 2 tskSalt
Sallad
- 2 dlpärldinkel, eller mathavre
- 5 dlgrönsaksbuljong
- 100 gValnötter
- 2 endiver, röd eller grön
- 0,5 citron, saften
- 2 polkabetor
- 4 färska fikon
- 200 gsalladsblandning, fin och småbladig
- 200 gVindruvor, röda
- Salt
Mandeldressing
- 2 mskMandelsmör, från affären eller hemgjord
- 1 dlneutral olja
- 1 dlVatten
- 1 msklönnsirap
- 1 mskrödvinsvinäger
- Salt, efter smak