Jävligt gott-bloggarens goda rödbetssallad

Name: Jävligt gott-bloggarens goda rödbetssallad
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g skivade inlagda rödbetor; 1 rödlök, liten; 1 Äpple, stort; 1.5 dl havrefraiche; 1.5 dl vegansk majonnäs; 1 msk Dijonsenap; Salt och svartpeppar; 6 msk kikärtspad; 2.5 tsk Dijonsenap; 0.5 citron, saften; 4.5 dl Rapsolja; salt och vitpeppar

Av Godare

(18)

25 min

12 ingredienser

Det här receptet är tacksamt enkelt! Äpplena ger det där läckra crunchet som bryter av rödbetornas textur och senapen ger sting och rymd till smaken.

Recept från kokboken ”Vegansk husmanskost”, av Gustav Johansson, Bonnier fakta.

Rödbetssallad med äpplen ger den extra crunchen. — Foto: SIMON BAJADA

Ingredienser

200 gskivade inlagda rödbetor
1 rödlök, liten
1 Äpple, stort
1,5 dlhavrefraiche
1,5 dlvegansk majonnäs
1 mskDijonsenap
Salt och svartpeppar

Vegansk majonnäs

6 mskkikärtspad
2,5 tskDijonsenap
0,5 citron, saften
4,5 dlRapsolja
salt och vitpeppar

Gör så här

1Rödbetsallad: Finhacka rödbetor, lök och äpple, i cirka 5 mm stora kuber. Blanda med alla övriga ingredienser, smaka av och låt stå i kylskåp i 30 minuter före servering.
2Vegansk majonnäs: Blanda kikärtsspad, dijonsenap, citronsaft och 4 dl rapsolja i en hög mixerskål.
3För ner en mixerstav till botten av skålen och sätt i gång den på maxfart. Dra sakta upp staven från botten under full mixning medan du räknar till tio, då håller du rätt tempo. Om majonnäsen inte är tillräckligt stabil efter att du gjort detta kan du vispa ner ytterligare lite olja med mixerstaven. Halverar du eller dubblar receptet och är osäker på mängden olja är det bäst att börja med lite mindre än du tror och sedan tillsätta mer i efter- hand om det behövs. Har du i för mycket så spricker majonnäsen.
4Smaka av med salt och vitpeppar och mixa igen tills du får en riktigt tjock och krämig majonnäs.
5Om du inte har en mixerstav så kan du istället vispa ner oljan sakta och lite i taget under kraftig omrörning tills den tjocknar. När majonnäsen börjar tjockna så kan du börja hälla lite snabbare.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(5)

Jävligt gott-bloggarens goda rödbetssallad

Ingredienser

Vegansk majonnäs

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Klassisk inlagd sill – veganskt recept

Griljerad rotselleri

Gravad morot

Veganska köttbullar

Veganska recept

Vegansk ramen med svamp- och ingefärsbuljong

Kryddpepparstekt seitan med friterad brysselkål

Röd linscurry med kokos

Schnitzel på formbar vegofärs

Sill

Här är allt du behöver till påskens succébord

Klassisk sillsallad

Inlagd sill – lättlagad klassiker

Kavringstårta med matjessill

Julmat

Chai latte – kryddigt och gott

Blinier med västerbotten-kräm och rom

Oväntad ingrediens för lyxigare köttbullar

Krossade brysselkål med rosmarin och salsiccia

Jävligt gott-bloggarens goda rödbetssallad