Laxsoppa – med saffran och räkor

Lyxig vardagssoppa med lax och saffran

5 (2 röster)

Laxsoppa – lyxa till det i vardagen med en saffransdoftande och värmande fisksoppa. Lurigt aprilväder ute, så är onekligen detta en rätt som sätter guldkant på vardagen.

Laxsoppa – med saffran och räkor

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • 0.5 kg räkor, med skal
  • Fond

  • 1 gul lök, medelstor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 25 g smör
  • 12 dl vatten
  • Till soppan

  • 1 schalottenlök
  • smör, en klick
  • 1.5 msk vetemjöl
  • 1 paket saffran, 0.5 g
  • 2 krm cayennepeppar
  • 500 g laxfilé
  • 1 tsk basilika, torkad
  • 1 dl grädde
  • salt och vitpeppar
  • Garnering

  • bladpersilja, grovhackad

Gör så här

avFelix Björklund

ARTIKELN HANDLAR OM

Recept

Fiskrecept

Laxrecept

Fransk mat

MER OM MAT & DRYCK