9 billiga ingredienser att alltid ha hemma
Maten blir allt dyrare och det känns i plånboken.
Med några billiga livsmedel och tillhörande recept är det lite enklare, och lite godare, att hålla nere matbudgeten.
När matpriserna ökar är det läge att fylla skafferiet med billiga och användbara livsmedel. Vårt tips är att köpa hem trepack med konserver, potatis och linser – alla basvaror som är bra att ha hemma. Många av dem med lång hållbarhet och flera användningsområden.
Här har vi listat våra billiga favoritlivsmedel– och hur vi helst tillagar dem!
1. Krossade tomater
Krossade tomater är en självklarhet i mångas skafferi – av många anledningar! Otroligt användbara och ofta prisvärda. Speciellt då priset på färska tomater har en tendens att skjuta iväg.
Precis som djupfrysning bevarar konservering råvarans smakämnen och många nyttigheter. Dessutom är burktomater ofta klimatsmartare än färska!
Med burktomater hemma gör du snabbt goda och prisvärda pastasåser, tomatsoppor och indiska linsgrytor.
Krämig tomatsoppa med italiensk korv och makaroner
Potatis
Trygga, lugna och pålitliga. Med några potatisar hemma har du alltid en billig middag till hands! Steka, koka, gratinera eller göra sallad – få råvaror är så mångsidiga! Vi vill gärna tipsa om en krämig potatissoppa med chorizo. Enkel att laga, vänlig för plånboken och lätt att variera för den som har experimentlusta.
Det går dessutom utmärkt att byta ut chorizon mot andra billiga ingredienser, testa med en annan korv, rostad lök eller stekt aubergine.
Krämig potatissoppa med chorizo
Linser
Linser i alla dess former och färger är prisvärda, ger bra näring och med rätt recept är det självklart väldigt gott! Perfekta om du vill göra rätterna helt vegetariska, eller byta ut en del av det animaliska proteinet till linser för att göra det billigare.
Våra tips är att dryga ut köttfärssåsen, göra en värmande soppa, steka på några smakrika linsbiffar eller bjuda på en värmande och enkel linsgryta med curry.
Röd linscurry med kokos
Lök
Lök kan man alltid lita på. Alltid prisvärt och alltid gott! Gör en god lökpaj med timjan, skiva och ha på valfri nudelrätt, eller gör som fransmännen – en underbar soppa!
En klassiska löksoppan består i huvudsak av två enkla och billiga ingredienser: lök och buljong. För extra djup och sötma måste löken få karamellisera sig i lugn och ro. Toppa sedan med ostskivor, strö över persilja och servera.
Fransk löksoppa
Nudlar
Att laga nudlar är ingen rocket science – här kan du med enkla medel få en god och billig middag snabbt! Ett annat plus är att nudlar passar lika bra till superenkla vardagsluncher som imponerande festmiddagar.
Nudlar finns i olika prisklasser, ett tips är att besöka en asiatisk livsmedelsbutik och köpa hem så många du bara kan.
Fullkornsnudlar med krämig curry
Tofu
Med ett paket tofu hemma har du snabbt en relativt billig och god middag. De finns att köpa vakuumförpackade så att de håller länge i kylen!
Stek, fritera eller ha i goda grytor. Ett annat tips är att bjuda på veganska nachos till nästa fredagsmys! Tips, byt ut avokadon till en guacamole gjord på gröna ärtor i stället, för ett billigare alternativ.
Veganska nachos
Ägg
Ägg är en perfekt och billig proteinkälla – dessutom lätt att koka och ta med som mellanmål. Ät dem till frukost, lunch eller middag. Sväng snabbt ihop en omelett, pannkakor, paj, eller stek de lite snabbt till en röra och ha på nudlar eller mackan.
Indisk äggröra
Bönor
Självklart platsar även bönor på denna lista! Finns det någon ingrediens som är bättre att alltid ha i skafferiet? De innehåller dessutom protein och långsamma kolhydrater. Du kan göra grytor, soppor, burgare, röror och en massa gott med bönor.
De är billiga som konserv – men om du köper dem torkade och blötlägger och kokar själv kommer du undan ännu billigare!
Här har vi en enkel lins- och bönsallad som du kan ha som tillbehör, eller äta som den är med ett gott bröd till.
Enkel lins- och bönsallad
Havregryn
Hungrig och trött på att laga mat? Med havregryn i skafferiet har du en billig och mättande måltid nära till hands.
Havregryn ger en lång mättnadskänsla och innehåller massa nyttigheter. Testa exempelvis en birchermüsli, en kall gröt på havre och äpple – även kallad birchermüsli, toppad med yoghurt, russin, nötter och frön.
Kall havregröt – birchermüsli
I kylen:
Ägg – vem klarar sig utan ägg? Har du ägg hemma kan du alltid laga till något gott och enkelt som till exempel pannkakor eller omelett. Ägg håller sig dessutom oftast flera veckor längre än datummärkningen.
Yoghurt – turkisk yoghurt är hållbart och passar till många kalla såser som tzatziki eller i en dessert.
Mjölk – eller växtbaserad dryck till kaffe , bakning och matlagning
Smör – både till mackan och till matlagning och bakning.
Ost – en bit parmesan piggar upp vilken pasta som helst och riven hårdost är ett måste på pastagratängen.
Chark – rökta produkter som korv, kassler och olika pålägg har ofta lång hållbarhet. Salami är gott att strimla ner i pastan och rökt skinka med senap är gott på en toast.
Lök – lök är en väldigt bra smaksättare men du kan också göra till exempel löksoppa.
Kål – billigt och gott. Perfekt att dryga ut olika rätter med. Du kan bland annat göra råkostsallad eller kåldolmar. Variera gärna mellan olika sorter som vitkål, rödkål, grönkål, savojkål och svartkål.
Rotfrukter – potatis, morötter, palsternacka, rotselleri, rödbetor, handla hem dina favoriter och du kan göra mängder av goda rätter. Rotfrukter bidrar också med härliga smaker. Kanske blir det en rotfruktssoppa, potatisgratäng eller en läcker pyttipanna.
Tomatpuré – tomater i koncentrat sätter smak på det mesta, inte bara köttfärssåsen och korv Stroganoffen.
Senap och ketchup – fungerar som de är men också som smaksättare på till exempel Sloppy Joes.
Sambal oelek – piffar till allt du vill ha lite sting i till exempel woken.
Färska grönsaker – köp efter hand som du ska använda dem, många blir tråkiga fort.
Lista basvaror att ha hemma
I skafferiet
Olja – Olivolja till salladen och en neutral olja att laga mat eller fritera i. Prova de goda risottobollarna eller churros.
Vinäger – när maten behöver lite syra.
Pasta, ris, nudlar, couscous, bulgur, matvete, mathavre är perfekt att ha till hands och växla mellan.
Buljong och fonder – riktiga smakförhöjare i chili con carne, köttfärssås och grytor.
Soja – kinesisk soja är saltar och mörkare än japansk soja. Bra smaksättare i fläskfilégryta eller till sushi.
Tomater på burk - krossade, passerade eller hela. Bra till grytor och köttfärssås.
Bönor och linser – Torkade eller färdigkokta är en smaksak. Laga goda grytor eller läckra röror. Gott och bra för proteinintaget.
Kaffe och te – behöver ingen förklaring.
Flingor och gryn – enkelt att göra frukost av.
Salt och peppar – ska du bara ha två smaksättare hemma är salt och peppar ett självklart val.
Torkade kryddor – rätt krydda kan rädda en hel middag. Strö timjan på ugnspotatisen eller curry i kycklinggrytan. Kryddor sätter verkligen guldkant.
Mjöl, socker, torrjäst, sirap, vaniljsocker, bakpulver och ströbröd – ha de vanligaste ingredienseran till bakningen hemma så är det enkelt att överraska med nybakade hallongrottor eller kolakakor.
I frysen
Grönsaker – hoppa över den tråkiga broccolin som ofta blir vattnig av att frysas. Satsa på till exempel sojabönor, haricot verts, majs, ärter, spenat och andra grönsaker som påverkas mindre av infrysningen.
Kött, kyckling och fisk – passa på att handla när priserna är fördelaktiga så har du råvarorna hemma när du blir sugen på chicken tikka masala eller lax i ugn.
Frukt och bär – djupfryst frukt och bär går utmärkt att använda till smoothies, pajer och bakverk.
