Pajrecept

Sötpotatis- och getostpaj

4,6 (5 röster)

Sötpotatis- och getostpaj som är ett gott alternativ till västerbottenpajen till kräftskivan. Den krämiga konsistensen av potatisen och osten gör denna paj till en favorit.

Ett recept av Lotta Voltaire

Sötpotatis- och getostpaj

2 tim 20 min

Ingredienser
2 dl vetemjöl
100 g margarin, eller smör (kallt)
2 msk vatten, kallt
Fyllning
1 ask bladspenat
1 gul lök, hackad
olja, till pannan
2 sötpotatis, skalade och skivade
200 g getost, smulad
Äggstanning
4 ägg
40 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Gör så här

Pajdeg: Blanda mjöl och smör till en smulig massa, tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila i kylen en timme.
Kavla ut degen i pajformen och nagga botten med en gaffel. Grädda i 175 grader i 15 minuter.
Fyllning: Fräs bladspenat och lök i olja. Blanda ihop med resten av fyllningen och lägg i pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och svartpeppar och slå över fyllningen.
Grädda i 175 grader i cirka 45 minuter.

Av:

Aftonbladet