Så gör du en jättegod västerbottenpaj

Av Anna Wendt

(36)

60 min

8 ingredienser

Västerbottenpaj är en älskad klassiker. Med sin härliga ostsmak och en krämig konsistens passar den lika bra på buffébordet som att serveras själv med en krispig sallad.
Toppa gärna med sparris eller annat grönt.

Så gör du en jättegod västerbottenpaj — Foto: Angelica Söderberg

Ingredienser

125 gsmör
3 dlvetemjöl
1 mskvatten
150 gVästerbottenost, riven
3 stÄgg
2 dlvispgrädde
1 krmsvartpeppar
sparris, till garnityr

Gör så här

1Sätt ugnen på 225 grader. Medan ugnen värms, mixa smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vatten och mixa ihop till en smidig deg.
2Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda i ugnen ca 20 min. Låt svalna.
3Fördela västerbottensost i pajskalet och vispa ägg och grädde. Häll över och smaka av med salt och peppar.
4Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 min eller tills pajen har stelnat. Låt svalna. Toppa gärna med sparris eller annat grönt.