Kronhjort med dill och pumpapuré

Av Jon Hansson

(1)

Vad tycker du?

Kronhjort med dill och pumpapuré

180 min
16 ingredienser

Låt köttet puttra länge tills det är riktigt mört. Den lena pumpapurén blir pricken över i.

Kronhjort med dill och pumpa.
Foto: Magnus Skoglöf

Ingredienser

  • 800 gBog, av kronhjortskalv
  • 1 morot
  • 1 Lök
  • 1 bitSelleri
  • 0,5 purjolök
  • 10 vitpepparkorn
  • 3 lagerblad
  • Salt
  • 2 dlDill, skuren
  • 50 gsmör

Pumpapuré

  • 1 butternutpumpa
  • 2 tskfärsk ingefära
  • 1 mskÄttika 10% Dunk
  • 4 limeblad, färska eller torkade
  • 100 gsmör, till purén
  • vitpeppar, malen

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Kronhjort med dill och pumpapuré

Jon Hansson

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.

Ämnen

  1. Matsmarta onsdag
  2. Kött

Läs vidare

  1. Vilt – det matsmarta köttalternativet

    ARTIKLAR

    Vilt – det matsmarta köttalternati­vet

  2. Kryddig viltfärs – perfekt till tacos middag
    (8)

    Kryddig viltfärs – perfekt till tacos middag

    120 m
  3. Smakrik lasagne med viltfärs
    (5)

    Smakrik lasagne med viltfärs

    120 m
  4. Kronhjort med dill och pumpa
    (1)

    Kronhjort med dill och pumpa

    180 m
  5. Kryddig viltkorv
    (5)

    Kryddig viltkorv

    120 m
  6. Kålsoppa med persiljefrikadeller
    (8)

    Kålsoppa med persiljefrika­deller

    90 m

Matsmarta onsdag

Visa allaVisa alla
Grekisk köttfärssås med spagetti
(32)

Grekisk köttfärssås med spagetti

60 m
”Painpizza” med ricotta, fänkål och oliver
(8)

”Painpizza” med ricotta, fänkål och oliver

70 m
Så gör du mackan som vann Mack-SM
(172)

Så gör du mackan som vann Mack-SM

180 m
Tångtacos
(1)

Tångtacos

50 m

Kött

Visa allaVisa alla
Fläskytterfilé i sockerkaksform
(504)

Fläskytterfilé i sockerkaksfor­m

90 m
Fylld falukorv i ugn – två goda recept
(900)

Fylld falukorv i ugn – två goda recept

60 m
Ost- och skinkfylld pizzafläta
(683)

Ost- och skinkfylld pizzafläta

30 m
Snabblagat
Hemgjord kebab i bröd
(78)

Hemgjord kebab i bröd

210 m