När är en skinkstek färdig?

Publisert:
När är en skinkstek färdig?
Foto: Getty Images/iStockphoto

Hej!

Vilken innertemperatur skall en skinkstek ha när den är klar?

Inte fläskkarré utan skinkstek.

//Eva

Hej!

Ta ut ur ugnen när termometern visar 65 grader. Låt steken vila innan du skär upp den. Under vilan går tempen upp ytterligare 3–5 grader.

Jag brukar ta ut steken något tidigare (60 grader). Då blir den en anings rosa men saftigare. Fast en del kan ha svårt för fläskkött som inte helt genomstekt.

Vänliga hälsningar,

Jon Hansson

Läs vidare

  1. Drömgratäng på rimmad skinka
    (22)

    Drömgratäng på rimmad skinka

    60 m
Jon Hansson

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.

Mer på Godare

  1. Sparrisrisotto
    (1)

    Sparrisrisott­o

    45 m
  2. Vegetariska smördegspiroger med myntayoghurt

    Vegetariska smördegspirog­er med myntayoghurt

    45 m
  3. Skagenröra
    (41)

    Skagenröra

    25 m
  4. Gräddstuvad pytt i panna
    (7)

    Gräddstuvad pytt i panna

    45 m
  5. Så äter en ”Swiftie” för att orka hela dagen

    ARTIKLAR

    Så äter en ”Swiftie” för att orka hela dagen

  6. Köttfärspaj med tomater och basilika
    (1)

    Köttfärspaj med tomater och basilika

    80 m
  7. Bibimbap med entrecote
    (1)

    Bibimbap med entrecote

    50 m
  8. Räkpaj med dillkräm och sallad
    (11)

    Räkpaj med dillkräm och sallad

    80 m
  9. Smörgåstårta med räkor, lax och prästost
    (9)

    Smörgåstårta med räkor, lax och prästost

    75 m
  10. Rött och vitt – prisade budgetviner

    VIN

    Rött och vitt – prisade budgetviner