Goda baktipset – till mamma: ”Älskar den”

Av Madeleine Brohlin

(26)

Vad tycker du?

Goda baktipset – till mamma: ”Älskar den”

Fira mors dag med en hembakad lyxig tårta. Här tipsar konditorn Camilla Eriksson om en av sina favoriter: en klassisk Williamtårta. – Jag tycker den är smaskig och min mor älskar den, säger hon.

Bjud på en klassisk Williamtårta på söndag när det är morsdag. Konditorn Camilla Eriksson ger dig receptet.

Ingredienser

  • 1 tårtbotten, 22-24 cm rund, delad i 3
  • vaniljkräm
  • 3 päronhalvor, i sockerlag
  • 5 dlgrädde
  • 300 gMarsipan
  • glansig chokladtryffel
  • 150 gMandelspån, rostade
  • Marsipanrosor och blad, valfritt

Luftigt anslag (tårtbotten)

  • 250 gägg
  • 150 gSocker
  • 75 gVetemjöl
  • 75 gPotatismjöl
  • 5 gBakpulver
  • 5 gVaniljsocker

Vaniljkräm

  • 250 gvispgrädde
  • 250 gmjölk
  • 1 vaniljstång
  • 100 gäggulor
  • 100 gSocker
  • 30 gmaizena

Glansig chokladtryffel

  • 50 gSocker
  • 50 gGlykos
  • 250 ggrädde
  • 250 gMörk choklad, (gärna 70 %)
  • 50 gosaltat smör, rumstempererat
  • päronkonjak, valfritt att smaksätta chokladtryffeln med

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Goda baktipset – till mamma: ”Älskar den”