Bjud på mörk och sammetslen kräm med söta körsbär och lyxig mandelkaka. Skär kakan i bitar, spritsa på chokladcremeuxen och toppa med körsbär. Perfekt som dessert eller lyxig eftermiddagsfika.
1 portion i receptet blir cirka 20 bitar.
Ingredienser
Cremeux
250 gvispgrädde
250 gmjölk, 3%
100 gÄggula
50 gströsocker
380 gMörk choklad, gärna Valrhona Guanaja 70%
Portvinskokta körsbär
400 gkörsbär, hela urkärnade
100 gportvin
40 gcassonade, råsocker
2 stjärnanis
0,66 tonkaböna
Mandelkaka
300 gMandelmassa
150 gSmör , rumstempererat eller brynt om du föredrar det