Gravida varnas för blodig biff

helskärm

Livsmedelsverket har uppdaterat råden om vad gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar bör äta. Från och med nu ska även nötkött genomstekas ordentligt.

I centrum står parasiten toxoplasma och ny kunskap kring denna parasit som Livsmedelsverket refererar till.

– Vi har sett att även nötkött nu pekas ut som en riskfaktor för toxoplasma, att personer som äter blodigt nötkött kan bli infekterade av den här parasiten, säger Åsa Rosengren, mikrobiolog vid Livsmedelsverket.

Om en gravid kvinna som inte är immun mot toxoplasma blir infekterad under graviditeten kan det ofödda barnet skadas.

– Fostret kan framför allt få synskador, samtidigt som jag vill poängtera att det är extremt ovanligt. Av de över 100 000 barn som föds varje år blir ett tiotal foster infekterade av toxoplasma, varav något enstaka får synskador, säger Åsa Rosengren.

För den gravida kvinna som ändå vill avnjuta en blodig biff eller entrecôte har dock Livsmedelsverket råd.

– Rådet är att hetta upp köttbiten så att dess innertemperatur är 60 till 65 grader, för då dör parasiten. Ett alternativ, om man ändå vill ha sin köttbit blodig, är att förvara den i frysen i minst tre dygn före tillagning, säger Åsa Rosengren.

Risken att smittas av toxoplasma från nötkött är dock klart lägre än kött från andra djur, som lamm, vildsvin, gris, get och hjortdjur. För dessa djur finns redan dessa rekommendationer sedan tidigare. Andra smittvägar är katters avföring, trädgårdsarbete med jord samt dåligt sköljda grönsaker.

Råden gäller även personer med nedsatt immunförsvar.