Annons
Svinnhungrig? Därför ska du välja bröd till middag
Den stressiga vardagen är här på allvar efter sommarens lata dagar. Och det är en sak som ständigt ligger och gnager i bakhuvudet. Hur kan jag laga så enkel och god middag som möjligt?
– Jag brukar slänga ihop en måltid av det jag har hemma, till exempel en varm macka, säger Marika Laaksonen, ansvarig för hälsofrågor i Fazers forskningsteam.
Under de senaste åren har bröd setts som boven på mångas köksbord. Vilket är synd, menar Marika Laaksonen, ansvarig för hälsofrågor på Fazers forskningsteam, eftersom fullkornsbröd både är klimatsmart, bra för hjärnan, magen och kan förebygga flera kroniska sjukdomar som till exempel typ 2 diabetes.
– Det är många som tror att bröd gör att man går upp i vikt, men det är oftast påläggen som innehåller för mycket energi. Det finns även de som får problem med magen när de äter bröd, speciellt om de har irritable bowel syndrome, IBS, eller är känsliga mot en viss typ av kolhydrater, säger hon förklarar att kolhydrater med korta sockerkedjor, till exempel bönor och kål, inte tas upp så lätt av våra tarmar.
Nyttigt mellanmål
Fullkorn har visat vara bra för de som lider av IBS. Fullkornsbröd är till exempel bättre för magen än till exempel pasta eller ris. Spannmål är dessutom proteinrikt och samtidigt mat som ger en låg klimatpåverkan.
– Jag älskar bröd. Det passar till alla måltider, men funkar lika bra som mellanmål. Det finns massor av bröd att välja mellan, men personligen tycker jag att allt bröd smakar gott, säger Marika Laaksonen.
”Jättenkelt och gott”
De flesta har en brödbit i frysen eller skafferiet som väntar på att bli uppäten. Om du har en tajt budget går det alltid att trolla fram en smakrik och nyttig middag med bröd som bas. Fullkornsbröd innehåller till exempel massor av fibrer, B-vitaminer och mineraler som till exempel järn, zink och magnesium. Det går även att köpa bröd med nötter, frön eller rotfrukter om man vill få ut ännu mer näring av middagsmackan.
– Jag brukar laga varm macka och en god sallad till middag. Jag lägger på lite ost och kalkon på en brödskiva och sedan sätter jag in den i ugnen. Det tar bara några minuter. Det är jätteenkelt och gott, avslutar Marika Laaksonen.
Kusar med grillad halloumi, aprikoser och ruccola
Ett perfekt mellanmål när du behöver ladda energi snabbt, med bra ingredienser. Fazer Frukt- och Frökusar ger kvalitetskolhydrater och är rika på näringsrika och goda fröer och naturligt söta frukter och bär.
Ingredienser, två mackor
2 Fazer Fruktkusar eller Frökusar
2 skivor halloumi
2 aprikoser, halverade och urkärnade
en näve ruccola
flingsalt och svartpeppar
mynta eller basilika till garnering
Ruccolapesto
50 g ruccola
1 msk solroskärnor
½ riven vitlöksklyfta
ca 2 msk olivolja
en skvätt citronsaft
salt och svartpeppar
Gör så här
Mixa ingredienserna till peston. Smaka av med salt och peppar.
Grilla halloumiskivorna och aprikoserna.Bred ut lite pesto på brödet. Lägg på halloumi och aprikoser. Toppa med rucola. Strö över lite salt och peppar. Garnera med kryddgrönt.