Överraska gästerna med hemgjord julmust
Julen 2020
Inte en jul utan julmust. Trots massiv reklam från läskkonkurrenter är det julmust som gäller för oss i Sverige. Kanske dags att göra en alldeles egen? Det kommer helt klart att imponera på släkten i julhelgen.
Rör inte vår julmust. Vi svenskar dricker 40 miljoner liter julmust varje år. Trots att coca-cola satsar på massiva reklamkampanjer sänker julmusten coca-cola-försäljningen i december varje år.
Julmusten lanserades i Sverige under tidigt 1900-tal av far och son Robert och Harry Roberts. Från början var det tänkt att julmusten skulle vara en alkoholfri variant av julölen. Receptet är, liksom coca-colas, hemligt. Endast tre personer känner till de exakta ingredienserna i den ursprungliga julmusten. Samtliga anställda på familjeföretaget Roberts AB i Örebro. Förutom de hemliga ingredienserna består julmust av ett trettiotal ingredienser, bland annat humle- och maltextrakt, karamellfärg, citronsyra och sötningsmedel.
Men visst vore det kul att bjuda på hemgjord julmust, här är ett recept som ger dig en riktigt välsmakande must. Börja med att göra sodastarten.
Både sodastarten och julmusten behöver stå i flera dagar innan de är färdiga, vilket inte är inräknat i tidsberäkningen.
Julmust
Ingredienser
Sodastart
- 5 dl vatten
- 2 msk ingefära, finriven
- 1 msk råsocker
- 1.5 msk strösocker
Julmust
- 1 dl russin
- 3 torkade fikon
- 4 katrinplommon
- 1 dl färsk ingefära, finhackad
- 1 dl enbär, torkade och lätt krossade
- 2 bitar pomeransskal
- 2 muskotblommor
- 3 kryddnejlikor
- 10 kardemummakapslar, gröna
- 2 stjärnanis
- 5 kanelstänger
- 2 tsk citronsyra
- 3.5 l vatten
- 400 g muscovadosocker, mörkt (eller råsocker)
- 2 dl sodastart, se recept
Gör så här
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM GODARE
Julens knasigaste överraskningar
Veganskt godis – kola och bountybitar
Svensk jul – med smak från när och fjärran
Portvinstillverkaren: Port borde passa er svenskar
Saftigt och gott recept på mjuk pepparkaka
1 h 15 min
”Världens bästa Janssons frestelse”
1 h 15 min
Här är julgodiset som innehåller palmolja
Godaste saffranspannkakan
45 min
Pepparkaksdeg – så gör du den perfekta
10 min
Grönkålssoppa – supergott och nyttigt
40 min
Saffran – baka gyllene kakor till adventsfikat
1 h 45 min
Bjud på julskinka
4 h 15 min
God strömmingslåda – bästa receptet
45 min
Vit saffranstryffel – godaste receptet
2 h 10 min
Så väljer du rätt ost till julbordet
Senap och maltsill
15 min
Pannacotta med lingongelé och rosmarin
2 h 40 min
Trillingnötter – så gör du godbitarna
45 min
Julens klassiker à la Niklas Ekstedt
Godaste julköttbullarna – så gör du
25 min
Vaniljkola med havssalt
1 h
Lutfisk med bechamel, bacon och ärtor
45 min
Så fixar du dopp i grytan – snabbt och enkelt
Älskade julmat – därför vill vi ha det här på julbordet
Julens knasigaste överraskningar
Veganskt godis – kola och bountybitar
Svensk jul – med smak från när och fjärran
Portvinstillverkaren: Port borde passa er svenskar
Saftigt och gott recept på mjuk pepparkaka
1 h 15 min
”Världens bästa Janssons frestelse”
1 h 15 min
Här är julgodiset som innehåller palmolja
Godaste saffranspannkakan
45 min
Pepparkaksdeg – så gör du den perfekta
10 min
Grönkålssoppa – supergott och nyttigt
40 min
Saffran – baka gyllene kakor till adventsfikat
1 h 45 min
Bjud på julskinka
4 h 15 min
God strömmingslåda – bästa receptet
45 min
Vit saffranstryffel – godaste receptet
2 h 10 min
Så väljer du rätt ost till julbordet
Senap och maltsill
15 min
Pannacotta med lingongelé och rosmarin
2 h 40 min
Trillingnötter – så gör du godbitarna
45 min
Julens klassiker à la Niklas Ekstedt
Godaste julköttbullarna – så gör du
25 min
Vaniljkola med havssalt
1 h
Lutfisk med bechamel, bacon och ärtor
45 min