Så firas oktoberfest

Maten och ölen för en lyckad fest

Publisert:

Oktoberfest är här och firas på barer och restauranger runt om i landet. Vill du hellre klä dig i lederhosen och dricka öl på hemmaplan är det också enkelt fixat.

Här är allt du behöver veta för att fira eller arrangera en riktigt festlig oktoberfest.

På med tyrolerhatten, pynta med blåvita flaggor och spana in vår guide över maten och ölen att servera för en lyckad oktoberfestfest.

Öl för oktoberfest på hemmaplan

All öl är älskad under oktoberfest. Alla stora bryggerier i München brygger särskilda ljusa lageröl som är det vi i dag förknippar med oktoberfesten.

Vill du testa några roliga oktoberöl så kan du satsa på någon av de här sorterna från Systembolaget. Svensk öl i tysk stil – perfekt till oktoberfest på hemmaplan.

Öl som passar en svensk oktoberfest.
  1. The Oktoberfest från Remmarlövs Gårdsbryggeri. En mellanmörk lager med inslag av sirapslimpa, pomerans och knäck. Alkoholhalt 5,3 %.
  2. Oktoberfest från Waxholms Bryggeri. Ljus lager med inslag av knäckebröd, färska örter, citrus och honung. Alkoholhalt 5,5 %.
  3. Octobeer Oktoberfest från Bryggverket. Mellanmörk lager med maltig smak. Inslag av sirapslimpa, ananas, apelsin och örter. Alkoholhalt 5,9 %
  4. Oktoberfest från Nils Oscar. Mellanmörk lager med inslag av mörkt bröd, torkad frukt, apelsin, choklad och knäck. Alkoholhalt 5,5 %
  5. RNB Oktoberfest från Roslags näsby bryggeri. En mörk lager i wienerstil. Maltig smak med liten sötma, inslag av sirapslimpa, aprikosmarmelad och apelsin.
  6. Finn Oktober Festbock. En ljus lager med maltig smak med inslag av knäckebröd, apelsinskal, aprikos och ljus sirap. Ljus lager. Alkoholhalt 6,5 %.
  7. Roslagens Oktoberfest från Roslagens brygghus. Mellanmörk lager med inslag av knäckebröd, ljus sirap, choklad och honung. Alkoholhalt 5,6 %.

Källa: Systembolaget

Schweinshaxe är en klassiker på Oktoberfest.

Vad äter man på oktoberfest?

Under den här folkfesten är det riktig tysk husmanskost som gäller. Tänk schnitzel, korv och surkål.

När du anordnar din egen oktoberfest är det enklast att köpa färdiga korvar och steka upp. Grilla en kyckling och servera med surkål.

Om du vill göra din egen variant på surkål så kan du testa matkreatören Sofia Henrikssons vitkålssallad. Precis lika gott som surkål – men mycket enklare och snabbare. Se hur hon gör i videoklippet nedan.

Recept till oktoberfest

Schnitzel med bakade tomater
(13)

Schnitzel med bakade tomater

Frasig och saftig – så ska en riktigt bra schnitzel vara. Här är vårt bäst recept på hur du får den perfekt gyllene i färgen, mjuk inuti och frasig utanpå.

Grillad korv med surkål
(167)

Grillad korv med surkål

Här visar grillproffset Per Ehrlund hur du på ett enkelt sätt gör en smaskig, ostfylld korv.

Bratwurst med potatissallad
(3)

Bratwurst med potatissallad

Bjud på en tysk sommarrätt, bratwurst med potatissallad! Här har korvarna legat i ett ölbad för extra smak. Servera med en hemgjord potatissallad, syrlig sommarkål och god senap, gärna flera varianter.

Surkål – här är grundreceptet
(8)

Surkål – här är grundreceptet

Det är något magiskt med surkålens krispighet, syra, ”kålighet” och den samtidigt sötaktiga, salta och umamipräglade smaken.

Tareq Taylors potatissallad med mycket persilja
(43)

Tareq Taylors potatissallad med mycket persilja

En vacker grön potatissallad med mycket persilja i.
Använd gärna den ovala potatissorten Cherie här med sitt röda skal. Gott som tillbehör till det mesta.

Apfelstrudel – klassiskt bakverk med äpplen
(36)

Apfelstrudel – klassiskt bakverk med äpplen

Klassiska apfelstrudel är den perfekta efterrätten på oktoberfest.

Men det viktigaste för en helkväll i tysk stil är kanske ändå de berömda kringlorna. Ät som snacks tillsammans med skummande sejdel öl och en charktallrik, eller servera med olika färskoströror.

Här är några andra vanliga rätter att äta på oktoberfest.

  • Hendl (kyckling)
  • Schweinsbraten (grillat fläsk)
  • Schweinshaxn (fläsklägg)
  • Steckerlfisch (grillad fisk på spett)
  • Würstl (korvar)
  • Weisswurst (en speciell vit korv)
Öl och pretzel hör oktoberfest till.

Därför firas oktoberfest i september

Oktoberfest började i München i tyska Bayern för ungefär 200 år sedan.

I dag håller festligheterna på ungefär 16–18 dagar, från september till början av oktober. Men varför heter det oktoberfest när det firas i september?

Ursprungligen låg hela festen i oktober, men i samband med att den förlängdes passade man på att flytta startdatumet till september när det är varmare och kvällarna är ljusare.

Så mycket öl dricks under oktoberfest

Det råder ingen tvekan om att festivalen är en stor händelse. Om inte annat talar siffrorna sitt tydliga språk. Oktoberfest 2017 dracks det hela 7,7 miljoner liter öl i München, enligt Systembolaget.