Servera bönröran med nachos.

Foto: Stefan Edetoft

Nachos med bönor och avokado

4,1 (9 röster)

Middagstips

Den här rätten kan man servera upplagd som en allt-i-etträtt toppad med avokado och knapriga nachochips. Här finns friska smakerna av lime, tomater och mumsiga kidneybönor, kryddat med rökt paprikapulver, chili och spiskummin. Recept ur kokboken Vego på 15 minuter av Maria Zihammou.

Nachos med bönor och avokado

  • Ingredienser

  • 1 lök, gul
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 burk kidneybönor, à 400 g
  • 2 msk olivolja
  • 400 g körsbärstomater, på burk
  • 0.5 tsk rökt paprikapulver, eller vanligt
  • 1 krm chiliflakes
  • 1 tsk spiskummin, mald
  • 3 msk chilisås
  • salt och svartpeppar
  • Till servering

  • 1 avokado
  • 1 dl gräddfil
  • 100 g cheddarost, finriven
  • 1 påse nachochips, à 180 g
  • 4 majskolvar, kokta
  • 1 lime, i klyftor
  • 2 msk koriander, grovhackad

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

LÄS VIDARE

Laga läcker vegetarisk mat på en kvart

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Vegetarisk mat

MER OM GODARE

Nachos med ost, avokado och majs

15 min

Tacosoppa med kyckling och nachos

40 min

Gös – så steker du den goda fisken

20 min