Ricottabollar serverade i korvbröd
Ricottabollar – byt ut korven mot läckra ricottabollar och servera dem i korvbröd tillsammans med en härlig tomatsås, rucola och riven ost på toppen.
Ricottabollar med tomatsås och rucola
Tomatsås
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, hela
- 1 chili, torkad, hel
- 200 g krossade tomater
- 1 tsk balsamvinäger
- 1 tsk honung
- 0.5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Ricottabollar
- 2 ägg
- 2 dl riven parmesanost
- 250 g ricotta
- 0.5 citron, rivet skal
- 1.5 dl vetemjöl
- 0.5 tsk salt
- svartpeppar, nymalen
- 0.5 krm mald muskot, eller efter smak
Panering
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl panko ströbröd
- 1 ägg
Fritering
- 1 l rapsolja, eller annan olja
Till servering
- korvbröd
- rucola
- riven ost
Gör så här