Kycklingcurry från Seychellerna

Name: Kycklingcurry från Seychellerna
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hel kyckling; 3 gula lökar; 6 vitlöksklyftor; 300 g potatis; 2 msk ingefära; 4 msk Kokosolja; 2 msk curry; 1 dl curryblad; 3 msk Ketchup; 7 dl Vatten; 2 tsk Salt; jasminris; röd chili

5 (1 röst)

Recept

Kycklingcurry från Seychellerna är en krämig gryta med både kyckling och potatis i.
– Blanda gärna ner omogen papaya eller bitar av äpple eller mango i grytan. Papaya ska i tidigt, all annan frukt i slutet, säger Tareq Taylor.
Recept ur kokboken Tareq Taylors kyckling.

Kycklingcurry från Seychellerna

50 min

Ingredienser
1 hel kyckling
3 gula lökar
6 vitlöksklyftor
300 g potatis
2 msk ingefära, hackad
4 msk kokosolja
2 msk curry, gärna extra stark
1 dl curryblad, torkade eller färska
3 msk ketchup
7 dl vatten, eller mer
2 tsk salt
Till servering
jasminris
röd chili, eventuellt

Gör så här

Dela kycklingen med ben i bitar. Skala och grovhacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Skala potatisen och skär i ganska stora bitar.
Fräs lök, vitlök och ingefära i olja i några minuter. Lägg i kycklingen och låt den fräsa med en stund. Tillsätt potatis, curry, curryblad och ketchup. Slå på vatten så att det precis täcker, låt grytan koka upp och sedan sjuda i cirka 30 minuter med locket lite på glänt.
Servera grytan direkt med ris och gärna lite färsk chili.

Av:

Aftonbladet