Friterad kyckling med currykräm

Av Nina Kindbro

(11)

60 min

18 ingredienser

Friterad kyckling med currykräm är barnsligt gott och enklare än man kan tro att lyckas med. Kocken Mattias Larsson serverar kyckligen med chilipicklad gurka och sallad.
Recept ur kokboken ”Lättlagade helgmenyer”.

Ingredienser

Chilipicklad gurka

1 Chilifrukt
1 dlÄttika 10% Dunk, 12 %
1 dlströsocker
2 dlVatten
Salt
200 gGurka

Kyckling

600 gKycklinglårfilé
2 ägg
1 dlVetemjöl
2 dlPanko ströbröd
Olja, att friter i
Salt

Currykräm

0,5 Äpple
2 dlCrème fraiche
1 mskHonung
1 mskCurry
Salt

Till servering

blandsallad

Gör så här

1Skär chilin i ½ cm stora bitar. Koka upp ättika, socker, vatten och chili med en nypa salt. Låt lagen svalna.
2Skala och skiva gurkan och lägg ner i lagen. Låt gurkan stå och marinera i minst 15 minuter.
3Dela kycklingfiléerna i 8 bitar och salta. Lättvispa äggen i en skål. Lägg mjöl och panko på varsin assiett. Vänd kycklingen i mjölet, därefter i ägget och till sist i panko. Strax före servering: Hetta upp olja i en fritös eller en stor kastrull till 170 grader och fritera kycklingen tills bitarna fått fin färg och är tillagade helt igenom.
4Fintärna äpplet och blanda samtliga ingredienser till currykrämen. Smaka av med salt.
5Servera den nyfriterade kycklingen med krämen och en fräsch sallad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.

Ämnen

Läs vidare

(31)

Friterad kyckling med currykräm