Foto: BJÖRN LINDAHL

Laxsoppa med kokosmjölk

Tipset: Laxsoppa med kokosmjölk

Name: Tipset: Laxsoppa med kokosmjölk
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 1 burk Kokosmjölk lätt; 2 dl Crème fraiche; 2 dl Fiskbuljong; 1.5 tsk Salt; 1.5 tsk Ingefära färsk; 500 g Grönsaksblandning; 400 g Laxfilé C-trim vakuum; 1 Lime; 20 räkor; Koriander

4,3 (20 röster)

Middagstips

Laxsoppa med kokosmjölk – vill du lyxa till veckan med en krämig god soppa? Då har du hittat rätt. Vi som har smakat lax och skaldjurssoppa med saffran vet hur otroligt god denna rätt är. Men kanske har vi bara ätit den för dyra pengar på en restaurang? Testa att göra den lyxa soppan hemma istället och imponera på gästerna!

Ingredienser
1 burk kokosmjölk lätt
2 dl crème fraiche
2 dl fiskbuljong, ha ev gurkmeja i
1.5 tsk salt
1.5 tsk ingefära färsk
500 g grönsaksblandning
400 g laxfilé c-trim vakuum
1 lime, rivet skal
20 räkor, skalade
koriander, valfritt

Gör så här

1.Häll kokosmjölk och crème fraîche i en kastrull. Tillsätt buljong, salt och ingefära. Koka ihop något. Tillsätt gurkmeja om du vill ha soppan lite gultonad.
2. Häll i grönsaksblandningen. Koka i cirka sex minuter. Skär under tiden laxen i mindre bitar.
3. Rör ner lime och lägg i laxen.
4. Ta kastrullen från värmen och låt soppan stå i fem minuter tills att laxen är färdig.
5. Häll upp i skålar och lägg i räkorna. Om du vill; garnera med koriander.

Av: Madeleine Brohlin

Aftonbladet

Mat & Dryck

Middagstips

LÄS VIDARE

Räkor – 9 enkla recept med den lilla rosa godingen

Bananas för blåbär!

MER OM MAT & DRYCK

Så lyckas du med vegetarisk gratäng

1 h 20 min

Enkel favorit: Korv och kyckling i ugn

1 h 15 min

”Det är grymt gott och lätt”

30 min

Snabba gratängen – klar på 20 minuter

35 min

Indisk onsdag: Prova kyckling à la Bombay

1 h

Lyxig laxsoppa med saffran och räkor

45 min

Trött på tråkiga tacos? – testa nachos-lasagne

40 min

Så gör du goda kåltacos

45 min

Snabba pastagrytan – klar på 20 minuter

20 min

Sjömansbiff – testa klassiska rätten i helgen

1 h 30 min

Bibimbap – en riktig smakupplevelse

1 h 50 min

Pasta puttanesca – klassisk pasta på italienska

30 min

Sätt smak på laxen med citrus

20 min

Broccolipesto ger spagettin nytt liv

1 h

Veckans helgtips: Kycklingschnitzel – frasig, saftig och god

30 min

Testa Paolos laxpasta med mascarponesalsa

25 min

Halstrade havskräftor med citrongräs lök och brynt smör

Tinas krämiga torsk går snabbt att fixa

35 min

Toppa lammkotletterna med myntapesto

1 h 30 min

”En snabblagad rätt med enkla smaker”

45 min

Fyra grymt goda grytor

Fem härliga middagar à la Tina

Flankstek med chimichurri

40 min