Snabbt och värmande gott. Chili som är ett perfekt kvällsmål. Foto: SOFIA KALLNER

Skafferichili med kanel och jalapeno

Name: Skafferichili med kanel och jalapeno
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 2 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 1 msk Tomatpuré; 1 msk Spiskummin; 0.5 msk rökt paprikapulver; 1 tsk Kanel; 0.5 tsk Chiliflakes; 350 g Ajvar relish; 400 g körsbärstomater; 3 dl kokta kidneybönor; 3 dl stora vita bönor på burk; 380 g majs; 1 dl jalapeño; Rapsolja; Salt; nachos; tortillabröd; matlagningsyoghurt

Bli först med att rösta!

Matsmarta onsdag

Den här värmande chilin är ett perfekt kvällsmål när man vill svänga ihop något lite snabbt. Det mesta brukar dessutom finnas i skafferiet. Smakrikt och gott med kanel. spiskummin och rökt paprikapulver.

Receptet är lånat ur boken ”Grönare middagar”, av Johanna Andersson och Caroline Wilbois.

Skafferichili med kanel och jalapeno

Ingredienser

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 msk spiskummin, malen
0.5 msk rökt paprikapulver
1 tsk kanel, malen
0.5 tsk chiliflakes
350 g ajvar relish
400 g körsbärstomater, konserverade
3 dl kokta kidneybönor, sköljda
3 dl stora vita bönor på burk, sköljda
380 g majs
1 dl jalapeño, skivad
rapsolja
salt
Serveringsförslag
nachos
tortillabröd, eller surdegsbröd
matlagningsyoghurt

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök.
Hetta upp olja i en kastrull och stek lök och vitlök tills löken är glansig utan att få färg.
Tillsätt tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, kanel och chiliflakes (eller skivad chili) och låt fräsa med löken i ett par minuter.
Häll på ajvar och tomater. Skaka ur förpackningarna med 0,5 dl vatten var, häll i kastrullen och låt koka under lock cirka 5 minuter.
Tillsätt bönor och majs och smaka av med salt. Låt allt bli varmt.
Servera chilin toppad med jalapeño. Ät med nachochips, tortillabröd eller ett surdegsbröd. Har du en klick matyoghurt, så toppa med den.