Gröna superbaguetter

Name: Baka gröna superbaguetter
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Spenat, färsk eller fryst; 3 dl kallt vatten; 12 g Jäst; 2 tsk Salt; 2 tsk anisfrön, stötta; 1 msk Honung; 2 msk olivolja; 5 dl Zucchini, grovriven; 9 dl dinkelmjöl, siktat eller vetemjöl.

Av Godare

(4)

35 min

9 ingredienser

Baka snyggt gröna baguetter med både spenat och zucchini i degen.

1 portion i receptet blir 4 små baugetter. Tid tillkommer till tillagningstiden för 3 timmar jäsning.

Recept från Lina Wallentinsons bok ”Baka med grönsaker.”

Härligt gröna bröd – baguetter med spenat och zucchini — Foto: LENNART WEIBULL

Ingredienser

70 gSpenat, färsk eller fryst
3 dlkallt vatten
12 gJäst
2 tskSalt
2 tskanisfrön, stötta
1 mskHonung
2 mskolivolja
5 dlZucchini, grovriven
9 dldinkelmjöl, siktat eller vetemjöl.

Gör så här

1Lägg spenaten i vattnet i en mixerbunke (låt stå i några minuter om spenaten är fryst så den tinar lite). Mixa slätt med mixerstav. Tillsätt jäst och mixa så att den löses upp.
2Häll spenatvattnet i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en deg, den ska vara ganska kladdig, men ändå hanterbar (är den för lös så tillsätt ytterligare lite mjöl). Låt jäsa övertäckt i cirka 3 timmar eller tills den jäst upp till cirka dubbel storlek.
3Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en plåt i ugnen så att den blir het.
4Ta ut degen på väl mjölad bänk, dela i 4 delar med en degskrapa. Forma och vrid till baguetter med väl mjölade händer. Lägg över på bakplåtspapper (två baguetter per papper). Pensla baguetterna lätt med vatten.
5Ta ut plåten och skjutsa försiktigt över ett papper med baguetter på plåten. Grädda i cirka 15 minuter eller tills baguetterna har fin färg. Låt svalna på galler.
6Grädda resten av baguetterna på samma sätt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(32)

Gröna superbaguetter

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart

Morotsfrallor med hemgjord hummus

Matsmarta onsdag

Grekisk köttfärssås med spagetti

”Painpizza” med ricotta, fänkål och oliver

Så gör du mackan som vann Mack-SM

Tångtacos

Bröd

Pizzagifflar med köttfärs

Knådfritt dinkelbröd

Havrescones med yoghurt

Extra saftigt rågbröd