Foto: Miriam Preis
Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan
Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan
3,6 (29 röster)
Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan – läcker och smakrik rätt som passar både som frukost eller som lunch.
– Jag gör gärna min äggröra på franskt vis, det vill säga en lite lösare och krämigare konsistens, säger. Julia Tuvessons.
Recept ur Julia Tuvessons kokbok Brynt smör.
Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan
Ingredienser
Brynt citronsmör
- 25 g smör
- 1 msk citron, eller mer
Stekta kantareller med persilja och citron
- 150 g kantareller
- 2 msk smör
- 1 knippe persilja, finhackad
- 1 msk citron, pressad saft
- salt och svartpeppar
Äggröra
- 6 ägg
- 2 msk vispgrädde
- 1 msk smör , eller mer
- salt och svartpeppar
Servering
- 1 knippe gräslök, litet, finhackad
- 4 skivor surdegsbröd, stora
Gör så här
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM MAT & DRYCK
Potatismos med brynt smör
30 min
Pasta al limone e burro
30 min
Shakshuka med vegansk äggröra
Kanelbullar med brynt smör
2 h
Rödbetsburgare med brynt lökdressing
45 min
Pankopanerad rotselleri med brynt hollandaise
30 min
Burrata, jalapeños, stekt panko, lime och brynt smör
25 min
Matprofilen Frida Lund: Så bryner du smör
Matprofilernas bästa anti-svinn-tips
CHATT: Chokladens dag – dela med dig av dina bästa tips
Frasig fläsksida med misosky, palsternackspuré och brysselkål
1 h
”Det är galet att köpa fina produkter och kasta hälften”
Fruktsallad med mangosorbet
Pot de crème med inlagda bär
1 h 15 min
Pärlcouscous med aubergine
30 min
Refried beans med mangosalsa och fetaost
40 min
Mörk chokladglass
40 min
Ostron på tre sätt
30 min
Myllymäkis ångade torsk med färsk lök, ägg och örter
1 h
Halstrade havskräftor med citrongräs lök och brynt smör
Stekt ankbröst med äppelsås och stekt endiv
Temperera choklad – så enkelt är det
Ugnsbakad lax med tomatbulgur
35 min
Julia Tuvesson: Brynt smör passar till allt
Potatismos med brynt smör
30 min
Pasta al limone e burro
30 min
Shakshuka med vegansk äggröra
Kanelbullar med brynt smör
2 h
Rödbetsburgare med brynt lökdressing
45 min
Pankopanerad rotselleri med brynt hollandaise
30 min
Burrata, jalapeños, stekt panko, lime och brynt smör
25 min
Matprofilen Frida Lund: Så bryner du smör
Matprofilernas bästa anti-svinn-tips
CHATT: Chokladens dag – dela med dig av dina bästa tips
Frasig fläsksida med misosky, palsternackspuré och brysselkål
1 h
”Det är galet att köpa fina produkter och kasta hälften”
Fruktsallad med mangosorbet
Pot de crème med inlagda bär
1 h 15 min
Pärlcouscous med aubergine
30 min
Refried beans med mangosalsa och fetaost
40 min
Mörk chokladglass
40 min
Ostron på tre sätt
30 min
Myllymäkis ångade torsk med färsk lök, ägg och örter
1 h
Halstrade havskräftor med citrongräs lök och brynt smör
Stekt ankbröst med äppelsås och stekt endiv
Temperera choklad – så enkelt är det
Ugnsbakad lax med tomatbulgur
35 min