Foto: Maria Östlin

Varma kryddkokta päron med "müsli" och vaniljpannacotta

Name: Kryddkokta päron, müsli och pannacotta
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 2 blad gelatin; 2.5 dl grädde; 0.5 dl mjölk; 0.5 vaniljstång; 0.25 dl Socker; 2 dl all bran-flingor; 2 msk solroskärnor; 1 msk linfrön; 2 msk Honung; 2 tsk Vatten; 2 dl Socker; 4 dl Vatten; 0.5 vaniljstång; 3 stjärnanis; 1 kanelstång; 2 päron; 0.5 Lime

4,4 (5 röster)

Efterrätter - Recept på goda desserter

Varma kryddkokta päron – tillsätt crunch i form av ”müsli” och den allra lenaste vaniljpannacotta så har du en fulländad dessert.

Pannacottan bör stå kallt i minst 5 timmar innan servering.

Varma kryddkokta päron med müsli och vaniljpannacotta

45 min

Ingredienser
Vaniljpannacotta
2 blad gelatin
2.5 dl grädde
0.5 dl mjölk
0.5 vaniljstång, riven
0.3 dl socker
Müsli
2 dl all bran-flingor
2 msk solroskärnor
1 msk linfrön
2 msk honung
2 tsk vatten
Kryddkokta päron
2 dl socker
4 dl vatten
0.5 vaniljstång
3 stjärnanis
1 kanelstång
2 päron, stora och fasta
0.5 lime

Gör så här

Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten.
Blanda grädde, mjölk, vanilj och socker i kastrull och låt det sjuda i fem minuter.
Lägg sedan i de blötlagda gelatinbladen i vätskan.
Häll pannacottan i portionsformar och låt stå kallt i minst fem timmar.
Blanda ihop alla ingredienser till müslin.
Ställ in müslin i ugnen i 200 grader i cirka fem minuter.
Ställ müslin åt sidan så länge.
Päronen: smält sockret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt. Slå på vattnet, lägg i kryddorna och pressa i limen. Skär päronen i sex klyftor av varje och låt dem koka med lagen i cirka fem minuter. Ta av från plattan och låt päronen ligga kvar i kastrullen med locket på.
Värm upp päronen före servering och servera tillsammans med pannacottan och müslin.