Köttbullar – så blir de helt perfekta

Gör så här

• Blanda mjölk och färs. Häll på ströbrödet och potatismjölet och blanda väl. Låt svälla i 5–10 minuter. Riv löken fint och tillsätt lök, ägg, senap, salt och peppar i färsen. Arbeta smeten smidig, arbetar du den för lite faller köttbullarna lätt isär när de steks.
• Koka upp vatten i en kastrull och lägg en klick smör i stekpannan på medelhög värme.
• Blöt händerna med kallt vatten och forma köttbullar, slarva inte, luft i bullarna gör också att de lätt faller sönder.
• Lägg ner några köttbullar i taget i det kokande vattnet, fiska upp dem med en hålslev efter någon minut, då får du en perfekt rund form på dem som håller när du steker dem. Stek dem i smöret, skaka pannan så de rullar runt och får fin färg på alla sidor.
• Servera köttbullarna med pasta eller kokt potatis/potatismos, gräddsås och lingonsylt.