Jackfruit – så gör du den goda burgaren

3,2 (33 röster)

Jackfruit burgare. Laga en riktigt läcker vegetarisk ”burgare” av den exotiska frukten jackfruit. Finns konserven inte i din vanliga mataffär kan du hitta den där orientalisk mat säljs. Servera med cole slaw

Här finns ett gott recept på cole slaw.

ANNONS EXTERN LÄNK

Kampanj-shop från Härligt Hemma - Unika erbjudanden på allt för hemmet.

Aftonbladet

Recept Hamburgare Vegetarisk mat

Pulled jackfruit burgare

1 tim 50 min

Ingredienser
1 dl olja, till steking
1 kg jackfrukt grön osötad, cirka
1 tsk grillkrydda
1 tsk spiskummin
1 tsk rökt paprikapulver
1 flaska ljus öl
1 dl vatten
0.5 buljongtärning, grönsak
4 dl barbequesås
2 msk citron
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Gör så här

Häll av lagen och skölj jackfrukten.
Värm upp olja i en stekgryta till medelvärme och stek jackfrukt, grillkrydda, spiskummin och paprikapulver. Frukten ska få lite färg och vätskan ska dunsta bort.
Häll i öl, vatten och smula i buljongen. Låt koka under lock på medelvärme i cirka 45 minuter.
Sätt ugnen på grill, 200 grader.
Ta upp jackfrukten ur buljongen och lägg den i en ugnsfast form. Häll över 2/3 delar av barbecuesåsen och pressa över citronsaft. Se till att all jackfrukt är täckt och låt den stå högt upp i ugnen i 15–20 minuter, håll kolla så den inte bränns.
Dra isär jackfrukten med två gafflar så den blir trådig och fin.
Blanda i resten av barbecuesåsen och smaka av med salt och peppar. Ställ inte den i ugnen igen och låt den grilla klart i cirka 10 minuter så den får lite härligt grillkänsla.
Servera med cole slaw i hamburgerbröd. Vill du vara extra amerikansk serverar du lättsaltade potatischips till.