Rökig morotspizza

Name: Pizzakväll med BBQ-feeling
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 12.5 g torrjäst; 2 dl Vatten; 1 tsk Salt; 1 msk Olivolja; 7 dl Vetemjöl; 1 vitlöksklyfta; 2 dl Crème fraiche; 2 Morötter; 3 dl kikärter; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk olja; 1 dl Riven ost; svartpeppar

4,5 (8 röster)

Matsmarta onsdag

När sommarens dess grillkvällar känns långt borta kan en alltid samla vännerna på en pizzakväll med BBQ-feeling istället! Här är en pizza för just det.

Recepten är hämtade ur Hanna Olvenmarks ”Portionen under tian – 300 kronorsveckorna” (Ordfront). Receptfoto: Ulrika Pousette.

Lakto-vegetarisk, 0,4 kg CO2e/port

Recept

Vegetarisk mat

Rökig morotspizza

1 tim 15 min

Ingredienser
12.5 g torrjäst
2 dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
1 msk olivolja, eller rapsolja
7 dl vetemjöl, drygt
Vitlökskräm
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
Topping
2 morötter
3 dl kikärter, kokta
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk olja
1 dl riven ost
svartpeppar

Gör så här

Börja med att göra degen: Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja. Tillsätt mjölet lite i taget tills du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Skär morötterna i tunna skivor. Blanda morötter, kikärtor, rökt paprikapulver och olja.
Skala och pressa vitlöken, blanda ner i crème fraichen.
När pizzadegen jäst klart: Kavla ut degen på ett bakplåtspapper och bred ut vitlökskrämen över pizzabotten. Lägg på morot- och kikärtsblandningen och riv över ost. Grädda i mitten av ugnen tills pizzan fått en fin yta, ca 10 min. Toppa med lite svartpeppar.
Vegan? Använd veganskt alternativ till creme fraiche och vegansk ost.
Tips! Vad göra av resterande jäst? Frys in pizzadeg till nästa gång du ska laga pizza! Då låter du pizzadegen jäsa och sedan formar du degen till en eller flera bollar och fryser in. När det är dags att göra pizza nästa gång låter du degen tina i rumstemperatur och kavlar ut och bakar som vanligt.