Snabbnudlar med lax och sockerärter.

Foto: CAROLINA BYRMO

Snabbnudlar med lax och sockerärter

4 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Så här enkelt kan en laxmiddag bli en matig lunchlåda med snabbnudlar med lax och sockerärter.

Lunch: Snabbnudlar med lax och sockerärter

Antal: 1 portion

  • Överbliven lax, broccoli och sockerärter
  • 1 paket snabbnudlar, räksmak eller vego

Gör så här:

  • Koka nudlarna, helst på jobbet. Gör som det står på paketet.
  • Ös i laxen, broccolin och sockerärterna när nudlarna är precis klara. Låt stå ett par minuter i kastrullen.
  • Tillbehör: Soja och kanske något het chilisås.

Middag: Lax med broccoli, sockerärtor och feta

  • Ingredienser

  • 600 g laxfilé
  • 300 g broccoli
  • 200 g sockerärter
  • 200 g fetaost
  • 3 msk olivolja
  • 0.5 tsk timjan, eller några färska kvistar
  • 1 dl vatten, vitt vin eller torr cider
  • 1 citron
  • Gräddfilssås

  • 2 dl gräddfil
  • 1 msk honung
  • 1 msk senap, osötad
  • 4 msk dill, hackad
  • salt och svartpeppar

Gör så här

Av: 

Jon Hansson

LÄS VIDARE

Ta med matlåda – spara 14 520 kronor

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Klimatsmart mat

MER OM GODARE

Nio matlådor som förgyller din vardag

Fiskgratäng med potatismos och lättkokta sockerärtor

Jordnötsnudlar med gurka och mynta

25 min

Kryddig viltkorv

2 h