Curry nam nam – solgul kyckling i krämig currysås. Foto: Magnus Skoglöf

Curry nam nam – gul kycklingcurry

Name: Curry nam nam – gul kycklingcurry
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 1 Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 600 g Kycklinglårfilé; smör och neutral rapsolja; 1 msk currypulver; vispgrädde; 2 msk Mango chutney; 0.5 Lime; Salt; nymalen svartpeppar; basmatiris; jordnötter; mango; rostad kokos; gurka; sambal oelek; Koriander

4 (50 röster)

Middagstips

Curry nam nam – gul kycklingcurry. Läckert krämig currysås fylld med mjuka kycklingbitar och goda smaker. Mango chutney ger en angenäm sötma i såsen.
Recept ur Jennie Walldéns kokbok Mycket smak på nolltid.

Curry nam nam – gul kycklingcurry

30 min

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
600 g kycklinglårfilé
smör och neutral rapsolja, till stekning
1 msk currypulver
vispgrädde
2 msk mango chutney
0.5 lime, färskpressad saft
salt
nymalen svartpeppar
Till servering
basmatiris, nykokt
jordnötter, rostade och saltade
mango, i tärningar
rostad kokos
gurka, i tärningar
sambal oelek
koriander, hackad

Gör så här

Skala och skiva löken i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken. Skär kycklingen i munsstora bitar. Stek löken i olja mjukt tills den har fått lite färg. Lägg i kycklingen och stek även den tills den har fått lite färg. Låt currypulver steka med i lite extra smör de sista 30 sekunderna.
Häll i grädde och låt puttra. Tillsätt mango chutney och smaka av med pressad lime, salt och peppar.
Servera genast med nykokt basmatiris. Lägg jordnötter, mango, kokos, gurka, sambal oelek och koriander i små skålar och låt var och en strö på det de gillar på sin tallrik.

Av:

Aftonbladet