Dryck till påskbordet – så matchar du rätt

Vinerna som passar bäst med maten

Av: 

Elisa Amorelli

Sarah Lindstrand Mboge

Vin

Sill, lamm och dessert – få middagar har så blandade smaker som påskbuffén. Så frågan är vad man ska dricka till?

Godares vinexpert Sarah Lindstrand Mboge guidar till vinerna som passar bäst, och vilka du bör undvika.

Till påskbuffén behövs drycker som matchar de kraftiga och feta smakerna på bordet. De flesta svenskar föredrar påskmust, men ljus öl, vin och vatten är också favoriter. Det visar en ny undersökning som Demoskop gjort på uppdrag av Aftonbladet.

Det dricker svenskarna helst i påsk

  1. Påskmust 42%
  2. Ljus öl 19%
  3. Vin 11%
  4. Vatten 9%
  5. Mörk öl 7%
  6. Coca Cola 4%
  7. Läsk 2%
  8. Svagdricka 1%
  9. Annat 4 %
  10. Vet ej 1 %
Sarah Lindstrand Mboge

Så kombinerar du dryck och mat i påsk

Godares vinexpert Sarah Lindstrand Mboge dricker så klart helst vin till påskmaten. Men att välja rätt flaska till sill, lax, lamm och söta desserter är inte helt lätt. Vilket vin passar egentligen till påskmat?

– Det viktigaste är att man har något som man själv tycker är gott och är sugen på att dricka. Vissa viner funkar bättre till buffémat, som lättare röda eller ett vitt med lite restsötma, som inte tar över hela rätten utan har en bättre förmåga att förhöja matupplevelsen, säger hon.

  • Många anser att öl passar bättre – vad tycker du?

– Vår högtidsmat är ju salt och fet, vilket egentligen är perfekt för öl som är törstsläckande och passar bra med fettig och salt mat. Men det är ju en smaksak, jag gillar att kunna dricka både öl och vin på påskbordet, säger hon.

  • Något vin som inte alls platsar på påskbordet?

– Jag skulle skippa Amarone och Cabernet Franc, men det är nog mer en personlig åsikt!

Här är vinerna hon istället rekommenderar:

Vissa viner funkar bättre till buffémat, som lättare röda eller ett vitt med lite restsötma.

Amontillado Los Arcos

Bodegas Lustau

En sherry med hasselnötter, ett litet äppelskrutt och massa lager-på-lager känsla både i doft och smak. Amontillado sherry görs på den neutrala druvan Palomino och får sin karaktäriska stil genom vinmakningen. Sherry görs både i torr och söt stil - och denna är en torr sherry.

Förutom att det finns massa olika smaker och dofter så finns det även en fräsch syra som bär upp sherryn.

  • Drick till: Hårdostar, eller var vågad och testa till västerbottenostpaj
  • Köp: Systembolaget, nr 8227, 104 kr
Amontillado Los Arcos

Tradition

Jérôme Arnoux 2018

Lätt, kryddigt och röd bärigt. Det här vinet görs på Juras lokala druvor Trousseau, Poulssard (även kallad Ploussard) och vår allas Pinot Noir. Det är tre druvor som har tunna skal så vinet är inte så mörkt, men det finns definitivt ett djup i vinet som gör de flesta nyfikna. Det här är ett vin som kommer bäst till sin rätt när det dricks något svalare

  • Drick till: Halländsk grönkål
  • Köp: Systembolaget, nr 52533, 189 kr
Tradition

Gewurztraminer Reserve

Gustave Lorentz 2021

Här är det mycket aromatik och lite oljigt på paletten. Här går det att hitta vita blommor, stenfrukt, honung, äpplen... listan går att göra lång. Därför blir det även ett kul vin att samtala om kring matbordet. Vinet görs på druvan Gewurztraminer och kommer från området Alsace i Frankrike.

  • Drick till: Sill och lax med hovmästarsås
  • Köp: Systembolaget, nr 5244, 112 kr
Gewurztraminer Reserve

Xavier Vignon

Côtes-du-Rhône Grenache Vieilles Vignes Organic 2019

Härligt fruktigt vin som har struktur, tanniner och syra. Både i doft och smak är blåa bär dominerande men det går också att hitta svartpeppar. Det här är ett ekologiskt vin gjort på druvan Grenache som är en av världens mest planterade druvor. En liten del av druvmusten har legat på ekfat.

  • Drick till: Lammet på påskbordet
  • Köp: Systembolaget, nr 2151, 109 kr
Xavier Vignon

Påskmust

Train Station Brewery
Den här påskmusten har lite mindre aggressiva bubblor men har istället extra allt när det kommer till smak och doft. Påsk och -julmust är ju från början tänkt som ett alternativ för öl till våra högtider och drycken passar därefter. Den här musten är dessutom en liten twist på de klassiska musterna och innehåller granskott och enbär.

  • Drick till: Funkar till det mesta på påskbordet
  • Köp: Välsorterade matbutiker eller trainstationbrewery.se för 22,90 kr

ANNONS

Köp muminmuggen Lilla My på Ängen till kanonpris! Hitta alla muminmuggar hos Cervera.

Extern länk från Cervera

Gå till rabatten

Silicone wine stoppers 2-pack

Sundqvist

Silicone wine stoppers 2-pack

179,00 kr

Läs mer

Till shoppen
Publisert:

Aftonbladet

/

Mat & Dryck

/

Vin

LÄS VIDARE

Sarah tipsar om 5 våriga roséviner

ÄMNEN I ARTIKELN

Vin

Viner

Påskmat | Mat & Dryck

Sarah Lindstrand Mboge

MER OM GODARE

Fem viner för efterlängtad vårkänsla

Godaste vinerna till midsommarmaten

Bästa chardonnay-vinerna just nu

Sarah tipsar om 5 våriga roséviner

Vinexperten väljer fem goda pinot noir

Här kan du lära dig mer om vin i Stockholm

Fem nischade vinbarer i Stockholm

Guide till Stockholms gröna restauranger

Upptäck Stocholms vinbarer

Äggstra gott – Tove tipsar om sina äggfavoriter

Här är kändisen som flest vill ha till påskbordet

Besök vingården från 1600-talet i Stockholm