Punjabi kadhi pakora är en mild curry med friterad lök.
Punjabi kadhi pakora är en mild curry med friterad lök.

Mild curry med lökpakora

5 (1 röst)

Middagstips

Mild curry med lökpakora. En mild currysås som serveras med krispiga lökpakoras.
– Såsen har en underbar syrlighet från yoghurt och görs tjock med hjälp av kikärtsmjöl, säger Mattias Kristiansson.
Recept ur Green India av Mattias Kristiansson och Amanpreet Singh Sangha.

Mild curry med lökpakora

  • Kadhi

  • 2.5 dl naturell yoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt
  • 3.5 dl vatten
  • 0.5 tsk gurkmeja
  • 0.5 tsk chilipulver, kan uteslutas
  • 1 tsk salt
  • 0.75 dl kikärtsmjöl
  • Tadka

  • 2 msk neutral olja
  • 1 tsk hela spiskumminfrön
  • 0.5 tsk senapsfrön, bruna
  • 1 lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 msk ingefära, finhackad
  • 2 röda chilifrukter, torkade
  • 0.5 tsk garam masala
  • Lökpakora

  • 3 lökar, tunt skivade
  • 1 chilifrukt, grön, finhackad
  • 3 dl kikärtsmjöl
  • 0.5 tsk fänkålsfrön
  • 0.5 tsk gurkmeja
  • 0.5 tsk chilipulver
  • 1 tsk salt
  • 2 dl vatten, cirka
  • 1 l neutral olja, cirka, att fritera i
  • Servering

  • ris, kokt

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Så enkelt lagar du indiskt på riktigt

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Indisk mat

Vegansk mat

Grytor recept

Huvudrätter

MER OM GODARE

Shahi paneer – kungligt gott

25 min

Kokosris med chili

1 h

Indiska frasiga potatisbullar med grön chutney

35 min

Curry nam nam – gul kycklingcurry

30 min

Lax med röd curry och kokosmjölk

10 min

Sötpotatiscurry med aubergine och kokos

45 min

Five spice – tofu i grönt sällskap

25 min

Potatisparatha – indiskt kryddigt bröd

45 min

Bakad potatis med krämig ost och rödkål

1 h 30 min

Oxfilé med baconstekt savoykål, smördegsinbakad potatis och senapsgrädde

1 h 40 min

Koka ris – så blir det helt perfekt

Så enkelt lagar du indiskt på riktigt

Smörstekt majskolv med vispat chipotlesmör och riven comté

20 min

Bouillabaisse med rouille

1 h

Choucroute

2 h 20 min

Het apelsinsallad med friterad fetaost

35 min

Chili sin carne – Tareqs kryddiga böngryta

1 h 15 min

Viltgryta med svenska smaker

2 h 30 min

Makalösa nachobrickan – med läckra tillbehör

1 h 10 min

Lammlägg med kikärter, oliver och couscous

3 h 20 min

Krämig lasagne med aubergine

1 h 30 min

Kreolskans gryta

50 min

Fried chicken sandwich i hembakat focacciabröd

1 h 10 min

Pasta cacio e pepe

20 min