Heavenly tofu poké bowl
Erik Videgårds recept på vegetarisk poké bowl med tofu, avokado och en god dressing på sesam, chili och vitlök.
– Om du vill kan du addera ett mjukkokt ägg eller lite majo, säger Erik. Byt ut majonnäsen mot växtbaserad så blir rätten vegansk.
Heavenly tofu poké bowl
Ingredienser
- 2 huvuden romansallad, sköljda och rivna i bitar
- 4 dl avokado/sojabönor/kikärter-mix
- 500 g silkentofu, i 1 cm tärningar
- 2 msk sesam/chili/vitlöksdressing , att blanda med tofun
- sesam/chili/vitlöksdressing , efter smak
- rivna rotsaker
- macadamianötter
- sjögräs, rostat
- koriander, färsk
- salladslök, fint skuren
Sesam/chili/vitlöksdressing
- 50 g ingefära, finhackad
- 50 g vitlök, finhackad
- 350 g ljus soja
- 100 g chingkiangvinäger
- 100 g socker
- 50 g chiliolja
- 100 g sesamolja
- 100 g inlagd chilibönpasta (toban djan)
Avokado/sojabönor/kikärter-mix
- 2 avokado, mogna (urtagna och skurna i 1 cm kuber)
- 150 g sojabönor, frysta och tinade (utan skal)
- 150 g kikärtor, från burk (avrunna och väl sköljda)
- 1 lime, saften
- 1 tsk salt
Rivna rotsaker
- rödbeta
- morot
- gulbeta
Srirachamajonnäs
- 400 g majonnäs, hemgjord eller köpt
- 100 g srirachasås
Gör så här
LÄS VIDARE
MER OM GODARE
Spicy tuna poké bowl
1 h
Poké Bowls - trendigt, nyttigt och gott
Poké bowl med marinerad lax
20 min
Här är Årets rätt 2021: Swedish bowl!
Red braised pork bowl
45 min
Fyll dina vegetariska tacos med tofu
45 min
Five spice – tofu i grönt sällskap
25 min
Enkel ramensoppa med tofu
30 min
Nasi goreng – asiatiska pytt i pannan
35 min
Ramensoppa med shiitake och krispig tofufärs
3 h
Piffade snabbnudlar
30 min
Koka ris – så blir det helt perfekt
Svampsoppa med portvin och tryffel
1 h
Moules marinières – kan det bli mer franskt?
45 min
Nudelsallad med tofu och jordnötsdressing
1 h
Braised sticky tofu
35 min
Vegansk äggröra av tofu – så gör du
20 min
”När jag lagar mat är jag väldigt snäll mot mig själv”
Inlagd tofusill
20 min
Satayspett av tofu med jordnötssås
1 h
Vietnamesiska nudlar med tofu
30 min
Clubsandwich på våfflor
1 h 30 min
Lammspjäll med rödbetor, sparris och harsyrakräm
40 min
Carnitas – bjud på en kryddig köttgryta
1 h 30 min