Kolapaj med lingon – baka utan ugn

Name: Kolapaj med lingon
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g digestivekex; 100 Smör; Flingsalt; 1 burkar kondenserad mjölk; 2.5 dl vispgrädde; 3 dl frysta lingon

3,8 (209 röster)

Bakrecept

Kolapaj med lingon – Det här är en paj som man inte bakar utan bara kyler. Botten är härligt smulig och bryter av sötman i kolan med hjälp av det brynta smöret. Recept ur Jessica Frejs kokbok ”Jul hur lätt som helst”.

Kolapaj med lingon

35 min

Ingredienser

200 g digestivekex
100 smör
flingsalt
1 burkar kondenserad mjölk, karamelliserad
2.5 dl vispgrädde
3 dl frysta lingon

Gör så här

Krossa kexen, antingen kör du dem i en matberedare eller så lägger du dem i en plastpåse och bankar sönder dem med en kavel eller liknade. Bryn smöret tills det börjar dofta nötigt.
Blanda smör, salt och smulor och tryck ut det i en springform.
Ställ i frysen i 20 minuter. Bred ut mjölken över kexbotten.
Vispa grädden lätt och fluffig och bred ut den över mjölken.
Strö på frysta lingon. Servera!

Av:

Aftonbladet

Tips!

Karamelliserad kondenserad mjölk finns att köpa färdig, vill man göra själv köper man sötad kondenserad mjölk och kokar hela burken i en kastrull med vatten. Se till att burken är täckt med vatten hela tiden. Burken ska koka i 2 timmar. Låt den svalna innan du öppnar den.

Tillsätt vaniljglass innan du lägger på grädden för en extra dekadent avslutning på kvällen! Men tänk på att pajen är mäktig som den är, så det är framför allt ett tips för oss som kan konsten att njuta av sötsaker och aldrig skulle räkna kalorier.