Hummus på gula ärtor med valnötter och korv

3,3 (40 röster)

Matsmarta onsdag

Gula ärtor går utmärkt att använda till hummus om du inte har kikärtor hemma. Servera med en god korv, knapriga valnötter och nykokt broccoli.

I klippet avslöjar dessutom stjärnkocken Tom Victor Gausdal den perfekta koktiden för broccoli: 30 sekunder!

Andréa Brändström och Fredrika Hartzell älskar att baka – allt från klassiska sockerbullar till fantastiskt detaljrika tårtor. Båda gjorde succé i ”Hela Sverige bakar” och har nu slagit sina mjölpåsar ihop i Godare-serien ”Festligare fika”.

I programmet bakar de sina sötaste favoriter och bjuder på recept som passar både nybörjaren och den som vill ha en utmaning vid bakbordet.

Tillkommer tid för blötläggning av ärtorna.

Hummus på gula ärtor med valnötter och korv

1 tim 45 min

Ingredienser

200 g gula ärtor
2 vitlöksklyftor
2 morötter, skalade i strimlor
4 msk tahini, valfritt
1 citron, saften
0.5 tsk salt
1 tsk spiskummin
olivolja
Rostade valnötter
150 g valnötter
rapsolja, några droppar
1 nypa salt
Servera med
1 broccoli
1 paket brytbönor
gräslök, finhackad
olivolja
salt och peppar
spickekorv, på exempelvis lamm, 14 gram per person

Gör så här

Hummus: Lägg ärtorna i blöt över natten. Häll av vattnet.
Lägg dem i en kastrull tillsammans med vitlöken och morötterna, fyll på med vatten. Koka tills allt är helt mjukt. Kör i mixer tillsammans med lite av kokvattnet. Mixa tills blandningen är slät och tjock som majonnäs och smaka av med citronsaft, kryddor och salt. Avsluta med olivolja.
Rostade valnötter: Lägg nötterna på en plåt, ringla över olja och salta. Rostas i ugn i 180 grader i cirka 4 minuter tills de är gyllenbruna och spröda.
Grönsakerna skärs i bitar (använd även stjälken) och kokas lätt i saltat vatten. Häll av och smaka av. Strö på hackad gräslök, ringla på lite olivolja och salta och peppra, bland om.
Skär spickekorven i mindre bitar.
Lägg upp grönsaker och hummus. Strössla över korv och rostade valnötter. Servera.