Pavlova – efterrätten som alltid imponerar

Gör så här

• Sätt ugnen på 150 grader.
• Separera äggulorna från vitorna. Enklast är att hälla gulan i handen och låta vitan rinna ner i en bunke, var försiktig, hamnar minsta lilla gula i vitan så blir det inget marängfluff.
• Vispa vitorna till ett hårt skum. Vispa sedan i sockret lite i taget tills smeten blir glansig och det går att göra toppar av den.
• Vispa i salt, majsmjöl och vinäger.
• Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, gör den hyfsat rund och gör en lätt fördjupning så att grädden inte rinner ut sedan. Sätt in i ugnen och grädda i cirka 1 timme. Ta ut och låt den svalna helt.
• Vispa grädden, inte för hårt.
• OBS! Montera inte ihop pavlovan i förväg, då smälter marängen och det blir bara kladd. Vänta tills precis innan du ska servera den.
• Flytta försiktigt över marängen till ett stort fat. Klicka på grädden och strö på generöst med frukt eller bär, det ska nästan vara för mycket av allt. Servera omedelbart.