Name: Kycklingvingar med kokos och curry
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 900 g Kycklingvingar; 3 msk röd currypasta; 1 msk Ingefära färsk; 2 dl Kokosgrädde; 6 Kaffir lime blad; 2 msk Fisksås; 1.5 msk palmsocker; 1 Lime

Foto: Lennart Weibull

Kycklingvingar med kokos och curry

2,9 (8 röster)

Middagstips

Kycklingvingar med kokos och curry – kryddigt, knaprigt och gott. Kokos och curry sätter smak på den här goda rätten. Recept ur kokboken Thai hemma av Tove Nilsson.

– Inget är så gott som att äta små saftiga vingar när man är småhungrig eller sugen på nåt till en kall öl. Gör dig besväret att stycka vingarna i två delar – de blir så mycket godare att äta då. Den ena delen som en liten klubba och den andra som en liten rund saftig bit att gnaga på, säger kocken Tove Nilsson.

ANNONS EXTERN LÄNK

Fynda billig mat hos Matsmart och minska matsvinnet samtidigt - handla här.

Matsmart

Kycklingvingar med kokos och curry

1 tim

Ingredienser
900 g kycklingvingar
3 msk röd currypasta
1 msk ingefära färsk
2 dl kokosgrädde, gärna savoy
6 kaffir lime blad, smulade eller strimlade
2 msk fisksås
1.5 msk palmsocker
1 lime

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Stycka vingarna i två delar genom att skära itu leden mellan de två vingbitarna. Fixa eventuellt till den ena delen så den blir som en liten köttig klubba.
Blanda kycklingbitarna med currypasta, ingefära, kokosgrädde, kaffir limeblad, fisksås och palmsocker. Lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper.
Stek mitt i ugnen cirka 30 minuter, tills de är genomstekta, gyllenbruna och lite krispiga. Sätt eventuellt på grillelementet sista 10 minuterna så blir de lite extra knapriga.
Servera tillsammans med lime som snacks eller som hel rätt med ris och en god sallad.

Av: Nina Kindbro