Citronsill – fräsch och kryddig

Name: Mamma Evas fräscha citronsill
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Burk Inläggningssill, ca 420 g; 2 rödlökar; 1 Purjolök, Liten; 1 knippe dill; 3 Citroner; 2 dl Vatten; 2.25 dl strösocker; 10 kryddpepparkorn; 10 vitpepparkorn; 1 lagerblad

Av Godare

(2)

45 min

10 ingredienser

När det vankas sillbuffé så är mamma Evas citronsill given.

Skulle den utebli hörs genast upprörda rop!

Med fräschören från citroner och dill blir sillen ett friskt inslag bland de annars lite tunga smakerna.

Evas berömda citronsill. — Foto: Eva Hult-Nilsson

Ingredienser

1 BurkInläggningssill, ca 420 g
2 rödlökar
1 Purjolök, Liten
1 knippedill

Lag

3 Citroner
2 dlVatten
2,25 dlströsocker
10 kryddpepparkorn
10 vitpepparkorn
1 lagerblad

Gör så här

1Skär sillen i bitar. Varva sillen med skivad röd- och purjolök och rikligt med klippt dill i en burk.
2Pressa citronerna och blanda saften med vatten, socker och kryddor.
3Låt citronlagen koka upp, låt den därefter kallna. Häll den kallnade lagen över sillen som sedan får stå svalt ett par dygn innan den serveras.