Middagstips

Grön sparris med serranoskinka – Tina Nordströms recept — Foto: Magnus Johansson/Anagram

Grön sparris med serranoskinka och brännvinsost

Name: Sparris med serrano och brännvinsost
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 1 dl Kapris; 1 msk Smör; 0.5 msk Socker; 16 sparris; 16 skivor serranoskinka; 1 ask Cocktailtomater; sommarlök; vällagrad mager brännvinsost; Rapsolja; Salt och svartpeppar; Balsamvinäger

5 (1 röst)

Grön sparris – underbart med serranoskinka och brännvinsost. En perfekt middag på våren då sparrisen är i säsong i Sverige. Supersnabbt och jättegott!

25 min

Ingredienser
1 dl kapris
1 msk smör
0.5 msk socker
16 sparris
16 skivor serranoskinka
1 ask cocktailtomater
sommarlök
vällagrad mager brännvinsost
rapsolja
salt och svartpeppar
balsamvinäger

Gör så här

Bryn smör och socker och kapris på medelvärme i en liten kastrull tills sockret har fått gyllenbrun färg. Häll upp på smörpapper för att svalna.
Rulla en skiva serranoskinka runt varje sparris och lägg i en ugnsform. Salta, peppra och skvätt över rapsolja. Rosta i ugn på 230 grader i cirka 10 minuter.
Skär tomater och salladslök och fördela på ett stort fat. Riv osten grovt över. Placera sparrisrullarna ovanpå och häll spadet från ugnsformen över. Smaka av med balsamvinäger och garnera med den karamelliserade kaprisen.

Av:

Aftonbladet