Enkelt och billigt: Soppa till middag

Gör så här

• Skala och dela potatisarna. Slanta upp purjolöken. Lägg allt i en gryta och fyll på med vatten tills det täcker gott och väl. Tillsätt buljongtärningen. Koka upp och låt koka tills potatisen är helt mjuk, det tar cirka 20 minuter.
• Häll av vattnet, men spara det. Kör potatis och purjolök i en matberedare till en slät massa. Späd med lite av potatisvattnet så går det lättare. Självklart går det bra att i stället för matberedare använda en stavmixer.
• Häll tillbaka potatisblandningen i kastrullen. Späd med mjölk, tillsätt salt och vitpeppar och koka upp. Smaka av med mer salt om så önskas.
• Servera med en klick örtkryddad crème fraiche och färsk timjan. Som så mycket annat blir soppan lite godare med knaperstekt bacon. Hyvlad parmesan och brödkrutonger är också delikat.