Köksprylar: 7 tips alla borde ha hemma

Kockens tips för alla hemmakockar

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Kommersiell text (läs mer här)

Matlagning är mer populärt än någonsin och intresset för nya, spännande rätter är stort. Men nya utmaningar i köket kräver rätt utrustning.

Här är kockens 7 bästa tips på vad du måste ha hemma för att lyckas i köket under årets alla härliga mathögtider.

Clas Rosenlund, kock på Coco & Carmen i Stockholm.

Vi svenskar älskar att fira högtider genom att äta gott, men vi gillar också att lyxa till middagen lite extra en vanlig fredagskväll. Den begränsade möjligheten att besöka restauranger under coronapandemin har ökat intresset för matlagning och spännande kokböcker står högt på våra önskelistor.

Men för att verkligen lyckas i köket behöver du de där smarta prylarna som gör riktiga underverk med din matlagning. Clas Rosenlund är erfaren kock på restaurangen Coco & Carmen i Stockholm och här ger han sina 7 bästa tips för att ta middagen där hemma till nästa nivå, både till vardag och fest.

1. En vass kockkniv

– En riktigt vass och bra kockkniv funkar till det mesta och gör större skillnad än många tror. Det blir lyxigare att göra småsaker som att hacka lök, samtidigt som du utan problem kan skära en hel fisk, eller en hel köttbit. Kör på ca 20 - 21 cm. Sedan finns det så klart många olika varianter och märken, så välj en med skönt handtag och en bra tyngd som passar dig, så länge den är vass och håller hög kvalitet kommer du riktigt långt.

Till shoppen

2. En större skärbräda

– Skärbrädor har de flesta, men med en lite större variant ökar möjligheterna i köket. Du kan köpa en hel fisk eller en större köttbit och hantera allt direkt på skärbrädan utan att behöva dela upp den fina biten. Billigare skärbrädor är i regel sämre, så köp en bra och rejäl skärbräda, gärna i limmat trä, så håller den länge.

Till shoppen

3. En hålslev

– Kanske inte något man tänker gör skillnad, men hålsleven är perfekt när du vill lyfta upp något ur kastrullen utan att vattnet följer med. När du gör pocherade ägg, friterar, eller vill lyfta upp till exempel bönor eller pasta utan att behöva ner med fingrarna i det varma vattnet. Hemma använder jag min hålslev i princip varje dag.

Till shoppen

4. En stor stekpanna

– Precis som med skärbrädan är en stor stekpanna otroligt värdefull. Om du köpt en roligare filé av fisk, kanske röding eller gös, så är en stor stekpanna att föredra så att du kan steka den hel. Samma sak med fläskkarré eller liknande. En stor stekpanna är också väldigt praktiskt i vardagen, jag använder min hela tiden, till exempel när jag gör blodpudding till barnen för då kan jag steka fem bitar på samma gång. Så kör på en stekpanna på mellan 28–30 cm, det är en riktigt bra investering.

Till shoppen

5. Kannmixer

– Kannmixer eller stavmixer, de är bra båda två och kan användas på olika sätt. Personligen tycker jag en kannmixer är perfekt för att göra helt släta puréer, det kan vara svårt att få till annars. Så vill man steppa upp matlagningen och servera lyxigare uppläggningar är en kannmixer perfekt. Den kan du dessutom använda för smoothies och andra grejer, så det är en bra investering för både vardag och fest.

Till shoppen

6. Stektermometer

– Det är svårt att laga riktigt god mat utan en bra stektermometer och där bör du välja en smidig som är enkel att använda och som har smal, tunn nål, så att du inte förstör den fina köttbiten, fisken eller vad du nu tillagar, med fula hål. Men oavsett vilken du väljer vill jag verkligen slå ett slag för att investera i en lite bättre och dyrare stektermometer, det kommer göra stor skillnad i köket. Den kan du använda till all matlagning och även om du ska temperera choklad eller utföra andra lite mer avancerade moment.

Till shoppen

7. Många bunkar och skålar

– Du kan aldrig ha för många bunkar. Tvärtom, det saknas alltid en när man lagar mat. Speciellt om det man lagar har många moment, du ska göra sallad i en, sås i en, kanske blötlägga något annat, bunkarna tar alltid slut och du måste diska mitt i matlagningen. Bra bunkar i hög kvalitet i olika storlekar är en riktig räddare i köket.

Köp blandskålar i olika storlekar hos Cervera här. [Extern länk]

Har du något sista tips att dela med dig av?

– En ostronöppnare. Det är en riktig festhöjare om man vill lyxa till det ordentligt. Och en massa bra kökshanddukar som är enkla att tvätta. Det går alltid åt.

Köp ostronöppnare med hållare hos KitchenTime här. [Extern länk]

Tips!

Här hittar du praktiska kökshanddukar för alla kök.

Till shoppen
Publisert:

Aftonbladet

/

Mat & Dryck

/

Kommersiell text (läs mer här)

LÄS VIDARE

Kokböcker: Här är årets tips på bokrean

ÄMNEN I ARTIKELN

Kommersiell text (läs mer här)

Köksprylar

Mat

Matlagning

MER OM GODARE

Köksprylar: Saker som förenklar vardagen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Laga italienskt: Här är allt du behöver

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Laga asiatiskt: Köksprylarna du behöver

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Böcker som kan förändra ditt liv: 7 tips

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Elgrillar: Här är bästa tipsen

Kokböcker: Här är årets tips på bokrean

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Sommarmat: Bästa kokböckerna

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillböcker: Här är bästa grillrecepten

Skippade restaurangen – och blev klimatsmartare

Prylsvinn – lika dumt som matsvinn

Köp rätt kökskniv – så håller den längre

Filip Poon: Så startar du en matkanal på Youtube

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Smarta köksprylar: 3 bra tips

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillprylar: Så blir grillningen roligare

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Expertens tips: ”Utgå från maten när du väljer vin”

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Vegetariska kokböcker - 7 bästa tipsen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Gasolgrill: Tips inför grillningen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Baka bröd: Här är allt du behöver

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Kokböcker som hjälper dig att spara pengar

Kolgrill: Här är årets köptips

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillmästarens bästa tips inför grillsäsongen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Picknickgrillar: Här är årets tips

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Så gör du egen glass hemma - bästa tipsen

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Så tänder du grillen: 7 bästa tipsen