Foto: Frida Wismar
Magisk ostbricka: brie chaud!
Brie chaud med päronkompott
5 (1 röst)
Tilltugg och snacks
Brie chaud med päronkompott – många känner till den gratinerade getosten chèvre chaud, men tyvärr har varianten med brieost hamnat lite i skymundan. Oförtjänt enligt mig. Det här är en magisk klassiker som är ett roligt substitut till ostbrickan. Otroligt lätt att göra, och uppskattad av de flesta. Den ska enligt tradition serveras i en cocotte men det går självklart bra att ta en vanlig ugnsform eller gjutjärnspanna.
Recept från ”Min franska resa”, av Erik Hammar (Bonnier Fakta) - Sveriges mästerkock 2018.
Brie chaud med päronkompott
Ingredienser
- 500 g brieost
- 1 kvist rosmarin
- 10 timjanblad
- 2 msk honung
- flingsalt
- nymald svartpeppar
Päronkompott
- 300 g päron, skalade och tärnade utan kärnhus
- 1 msk citron, pressad
- 1 msk strösocker
- 0.5 dl vatten
- 0.5 tsk ingefärsjuice
Gör så här
LÄS VIDARE
MER OM GODARE
Chokladpopcorn – extra lyxigt snacks
30 min
Mästerkockens franska favoriter
Så räddar du majonnäsen
10 min
Smördegsflarn med räkor och avokado
1 h
Så gör du snabb och enkel pizzasallad
10 min
Sötpotatishummus – krämig och god
25 min
Ajvar – så gör du den goda paprikaröran
1 h 40 min
Blomkålspopcorn
40 min
Krutonger – enkelt och gott att göra själv
15 min
Corn dogs – amerikanska godbitar
30 min
Färskost – superenkelt och gott
15 min
Eldost med dadlar och chiliolja
20 min
Majsdipp med ost
20 min
Parmesanchips – gott till soppan
15 min
Baba ganoush – så gör du den goda dippen av aubergine
1 h 10 min
Laxsnittar – smakrikt med sting
15 min
Laxtartar till förrätt – recept med friterat rispapper
30 min
Popcorn i kastrull – knepen som gör dem extra goda
10 min
Linstapenade med krämig och fyllig smak
5 min
Bönröra av edamamebönor
10 min
Friterade zucchiniblommor - läckert frasiga
30 min
Picklade kantareller
20 min
Förnya färgen på din hummus med rödbeta
15 min
Ostbricka extra allt
Chokladpopcorn – extra lyxigt snacks
30 min
Mästerkockens franska favoriter
Så räddar du majonnäsen
10 min
Smördegsflarn med räkor och avokado
1 h
Så gör du snabb och enkel pizzasallad
10 min
Sötpotatishummus – krämig och god
25 min
Ajvar – så gör du den goda paprikaröran
1 h 40 min
Blomkålspopcorn
40 min
Krutonger – enkelt och gott att göra själv
15 min
Corn dogs – amerikanska godbitar
30 min
Färskost – superenkelt och gott
15 min
Eldost med dadlar och chiliolja
20 min
Majsdipp med ost
20 min
Parmesanchips – gott till soppan
15 min
Baba ganoush – så gör du den goda dippen av aubergine
1 h 10 min
Laxsnittar – smakrikt med sting
15 min
Laxtartar till förrätt – recept med friterat rispapper
30 min
Popcorn i kastrull – knepen som gör dem extra goda
10 min
Linstapenade med krämig och fyllig smak
5 min
Bönröra av edamamebönor
10 min
Friterade zucchiniblommor - läckert frasiga
30 min
Picklade kantareller
20 min
Förnya färgen på din hummus med rödbeta
15 min