Halloumisallad med vita persikor och hasselnötter

Name: Halloumisallad med vita persikor och hasselnötter
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 2 halloumi; 2 Persikor; 1 dl Hasselnötter; 1 påse machesallad; 1 påse babyspenat

4 (10 röster)

Medelhavsmat

En somrig sallad som passar perfekt att äta som lunch eller lättare middag.
Den salta halloumin blir jättegod tillsammans med de söta persikorna och knapriga hasselnötterna.
Kom ihåg att steka halloumin hastigt, annars kan den bli seg och tråkig.

Halloumisallad med vita persikor och hasselnötter

20 min

Ingredienser

2 halloumi, paket
2 persikor, gärna vita
1 dl hasselnötter
1 påse machesallad
1 påse babyspenat

Gör så här

Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna.
Häll upp sallad i en stor skål. Skär upp persikorna i tunna skivor och lägg i skålen.
Finriv skalet från citronen. Pressa citronsaften i en skål och blanda med citronskalet, olivolja och honung. Smaka av med salt och peppar.
Skär halloumin i cirka 2 cm tjocka skivor.
Hetta upp en stekpanna med lite olja. Stek halloumin hastigt i stekpannan så att de får fin gyllenbrun färg på båda sidor.
Lägg den stekta halloumin i skålen och ringla över dressingen.
Grovhacka hasselnötterna och lägg på salladen.