Lyxig vardagssoppa med lax och saffran
Laxsoppa – lyxa till det med en saffransdoftande och värmande fisksoppa. En rätt som sätter guldkant på vardagen både med smak och färg.
Ingredienser
- 0,5 kgRäkor, skalade, med skal
Fond
- 1 Gul lök, medelstor
- 2 vitlöksklyftor
- 25 gSmör
- 12 dlVatten
Till soppan
- 1 Schalottenlök
- Smör, en klick
- 1,5 mskVetemjöl
- 1 paketsaffran, 0.5 g
- 2 krmCayennepeppar
- 500 glaxfilé
- 1 tskBasilika, torkad
- 1 dlgrädde
- salt och vitpeppar
Garnering
- Bladpersilja, grovhackad