Panang loog chin nua – thai-köttbullar i jordnötssås

Name: Panang loog chin nua – thai-köttbullar i jordnötssås
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kycklingfärs; 2 Salladslökar; 1 msk ingefära; 2 vitlöksklyftor; 1 dl Ströbröd; 1 ägg; 1 tsk Chilipulver; 1 tsk Salt; 2 krm Svartpeppar; Olja; 1 Lök; 1 vitlöksklyfta; Olja; 1 tsk Currypasta; 1 msk Jordnötssmör; 4 dl Kokosmjölk; 1 msk Soja; Salt; 4 portioner ris; 1 knippe koriander

2,8 (63 röster)

MAT & DRYCK

”Saftiga köttbullar fulla med smak. När de är stekta och blandade med jordnötssåsen ser de lustigt nog nästan ut som våra klassiska svenska köttbullar i gräddsås”.

Recepten är hämtade ur Zeinas Mourtadas bok ”Veckans matsedel: middagsrecept från olika delar av världen” (Bonnier fakta).

Tips:

Jag använder gärna kycklingfärs här, men det funkar förstås alldeles utmärkt med köttfärs eller formbar vegofärs.

Recept

Zeina Mourtada

Panang loog chin nua – thai-köttbullar i jordnötssås

30 min

Ingredienser
Kycklingbullar
500 g kycklingfärs
2 salladslökar, finhackade
1 msk ingefära, färsk, riven
2 vitlöksklyftor, pressade
1 dl ströbröd
1 ägg
1 tsk chilipulver, kan uteslutas
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
olja, till stekning
Jordnötssås
1 lök, gul
1 vitlöksklyfta
olja, till stekning
1 tsk currypasta, röd, eller sambal oelek
1 msk jordnötssmör, osötat, crunchy
4 dl kokosmjölk
1 msk soja
salt
Servering
4 portioner ris, gärna jasmin
1 knippe koriander

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienser till köttbullarna. Låt smeten stå och svälla i 10 minuter. Rulla små köttbullar av smeten. Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme och stek köttbullarna i 10–12 minuter, eller tills de är helt genomstekta. Ställ stekpannan åt sidan.
Finhacka lök och vitlök till såsen. Hetta upp olja i en liten kastrull och fräs lök och vitlök tills löken har mjuknat. Tillsätt röd curry och fräs i några sekunder. Sänk värmen och rör ner jordnötssmör, kokosmjölk, soja och salt efter smak.
Låt såsen puttra i 3–5 minuter under omrörning, se till så att såsen inte bränner fast i botten.
Häll såsen över köttbullarna i pannan och låt blandningen puttra i cirka 10 minuter. Servera med ris och koriander.

Av:

Aftonbladet



Laddar ...