Koka ris – så blir det helt perfekt

Av: 

Elisa Amorelli

Middagstips

Många upplever att det är svårt att få riset så där härligt fluffigt och lagom mjukt.

Tur då att kocken Filip Poon har några enkla knep.

– Så här ska klassiskt asiatiskt ris se ut. Mumma!, säger han i klippet.

Att koka ris är inte alltid lika enkelt som man kan tro. Det kan bli kladdigt som gröt, hårdtuggat eller bränna fast i botten.

Det viktigaste att tänka på när du ska koka ris är att skölja av det ordentligt. Då försvinner stärkelsen och eventuell smuts från riset.

– Tvätta gärna 2−4 gånger för att bli av med all stärkelse, säger kocken och Godare-profilen Filip Poon.

I videon här ovan visar Filip hur du enklast sköljer riset.

– Sedan så ska vi prata mängd. Hur mycket vatten kontra ris ska man ha? frågar han sig i klippet.

  • Hur mycket vatten när man kokar ris?

– Jag brukar tänka så här: har man 1 liter ris så ska man ha 1.5 liter vatten innan man börjar koka det.

Så länge ska riset koka

När du mätt upp rätt mängd så sätter du bara kastrullen på spisen – utan lock – på full värme och låter det koka upp.

När du börjar skymta små hål i riset är det dags att sätta på locket.

– Vid det här stadiet så plockar vi fram ett lock och sänker värmen till låg. Och så låter vi den bara stå på i 15 minuter och sedan har vi perfekt, klassiskt asiatiskt ris.

5 goda recept med ris

Grattis – nu har du lyckats med ditt ris! Här kommer fem goda recept du kan använda det till.

Krispig kyckling teriyaki med ris

Kyckling teriyaki, en modern klassiker. Men har du gjort den själv tidigare? Här viasr Filip Poon hur du enkelt tillagar den goda rätten fylld med smak från sesamfrön, vitlök, sake, salladslökar, kyckling och självklart söt teriyakisås.

Krispig kyckling teriyaki med ris.

Indonesisk biffcurry med ris

Kryddig biffcurry gjord på högrev doftar och smakar som en hel kryddbutik. Krämig och god serveras den med ris och hackad, färsk koriander. Recept ur Jennie Walldéns kokbok Wok, ris och nudlar.

Indonesisk biffcurry serverad med ris.

Five spice – kryddad tofu med grönsaker och ris

Five spice och är en väldigt omtyckt kryddmix i det kinesiska köket och i övriga Asien. Mixen av kryddor är smakrik, värmande aromatisk och samtidigt mild. Recept ur Jennie Walldéns kokbok Mycket smak på nolltid.

Tofu får smak av five spices och det blir en himmelskt god rätt.

Hokifilé i kokosmjölk och ris

Här är ett snabbt och läckert middagstips för hela familjen. Servera hokifilén med ris och strö över rostade löken och jordnötshacket. Gurkyoghurten svalkar gott om det smakar lite starkt.

Hokifilé i kokosmjölk.

Crispy chili beef med ris

Crispy chili beef blir så fantastisk tack vare den krispiga konsistensen och den läckra såsen som täcker biffen.
– Kombinationen är oslagbar, säger receptkreatören Jennie Walldén.

Krispig lövbiff i kryddig sås värmer gott.
Favoriter

Poon, Filip

Favoriter

229,00 kr

Läs mer

Till shoppen
Publisert:

LÄS VIDARE

Hasselbackspotatis med biff och rödvinssås

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Filip Poon

MER OM GODARE

Crispy chili beef

1 h

Rendang – indonesisk biffcurry

2 h 20 min

Five spice – tofu i grönt sällskap

25 min

Fredagsmiddag – sju smaskiga rätter

Teriyakisås på bara fyra ingredienser

5 goda rätter att laga i ugnen

Jennie Walldéns tips på lyxigare snabbnudlar

Vegetarisk gryta – sex smakrika recept

Se våra mest gillade recept

Billig och mättande mat för en tunn plånbok

10 matlådor som impar på kollegor

Filip Poons hemlighet till godaste räkmackan

Khadija Mohamud släpper ny kokbok

9 goda recept med pumpa

Här finns världens godaste mat

Det här vill Godares matprofiler laga 2022

Druvorna att ha koll på hösten 2021

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Tareq Taylors bästa kokböcker

10 goda pastarecept du kan laga

Nya restauranger i Not so white guide

Enkel och snabblagad lunch hemma

Zeina Mourtada och Paul Svensson släpper klimatsmart kokbok

Kinesiska nyåret – fira med en härlig hot pot

Så länge håller mjölk och ost – professorn reder ut