Matig och mättande paj.
Matig och mättande paj.

Färspaj till många

3,7 (133 röster)

Matsmarta onsdag

Ska du bjuda på något gott i sommar så är det här en matig och mättande paj som går bra att både variera och förbereda i god tid. Servera med vitlökssås och en fräsch sallad.

Recept av Linda Gradin.

Färspaj till många

  • Pajdeg

  • 1 dl kesella, 1 %
  • 150 g smör, rumsvarrmt
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • Fyllning

  • 2 morötter
  • 1 purjolök
  • smör, till stekning
  • 800 g färs, valfri (kött- eller vegofärs)
  • 0.5 dl tomatpuré
  • 2 tsk kinesisk soja
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk curry, eller malen gurkmeja
  • salt och peppar
  • strösocker
  • 300 g fetaost
  • Äggstanning

  • 5 ägg
  • 5 dl lättcreme fraiche, 15 %
  • 0.5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Garnering

  • färsk timjan
  • Vitlökssås

  • 5 dl turkisk yoghurt, eller crème fraiche, gräddfil eller motsvarande)
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 msk chilisås
  • 1 tsk salt
  • citronpeppar
  • italiensk salladskrydda

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

MER OM GODARE

Här odlas framtidens mat

Grillad gravlax med pak choi och örtagårdssås

30 min

Snabb soppa som har två superkrafter

25 min

Klassisk spagetti carbonara – med sparris

30 min

Kladdkaka – ”mitt självklara go-to-recept”

45 min

Krämig sallad till utflykt och picknick

25 min

Potatisgott som gör succé

1 h

Hummus på gula ärtor med valnötter och korv

1 h 45 min

Risotto, nej havreotto – knaprigt och krispigt

40 min

Tricket som ger ännu fräschare grönsaker

25 min

Mustig texas chili som du lagar direkt på grillen

1 h 25 min

Räkbowl med grönsaker, misomajo och sesamris

40 min

Krämig havreotto – i stället för risotto

50 min

Braised sticky tofu

35 min

Polpette al sugo di pomodoro!

45 min

Sojarimmad lax med primörer

Så lagar du växtbaserat – och supergott

Så blir du en klimat-kreativ kock

Kan bli framtidens mat – ”en riktig delikatess”

Köp rätt kökskniv – så håller den längre

Prylsvinn – lika dumt som matsvinn

Veganskt mat – direkt på grillen

Vegansk burgare med en ”jävligt god dressing”

45 min

Colakokt carnitas

1 h 20 min