Krämig pumpapasta med räkor och knaperstekt sidfläsk

Name: Laga Markiz krämiga pasta
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g butternutpumpa; 2 dl havregrädde; 1 vitlöksklyfta; 1 msk grönsaksfond; 0.5 tsk Kanel; 1 tsk Salvia; 2 msk Salvia; 2 msk olivolja; 0.5 tsk Salt; 1 krm svartpeppar; 300 g pasta; 1 dl pastavatten; 400 g Räkor färska; 65 g babyspenat; 150 g Sidfläsk; Mandlar

3,6 (45 röster)

Godare

Här lagar kocken Markiz Tainton en jättegod pasta. Såsens alla ingredienser låter hon ”gotta” ihop sig i ugnen.

Sen är det bara att toppa med rostade mandlar, räkor, färsk salvia, rostade mandlar och knaperstekt sidfläsk.

– Ni hör ju, det här kommer bli svingott! säger Markiz Tainton.

Krämig pumpapasta med räkor, salvia och knaperstekt sidfläsktopping

50 min

Ingredienser

600 g butternutpumpa
2 dl havregrädde
1 vitlöksklyfta, finriven
1 msk grönsaksfond
0.5 tsk kanel
1 tsk salvia, torkad
2 msk salvia, färsk
2 msk olivolja
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
300 g pasta
1 dl pastavatten
400 g räkor färska
65 g babyspenat
150 g sidfläsk
Till servering
mandlar, rostade

Gör så här

Sätt ugnen på 170°C.
Skala och skär pumpan i tärningar.
Blanda grädde, vitlök, grönsaksfond, kanel, salvia och färsk salvia i en ugnssäker form. Lägg i pumpan. Ringla över olivolja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen tills pumpan är mjuk, cirka 40 minuter.
Skär bort svålen på sidfläsket och tärna ner i mindre bitar. Stek fläsket i en stor het stekpanna utan fett. Stek fläsket knaprigt
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet men spara 1 dl av kokvattnet.
Blanda ned den nykokta pastan i ugnsformen, tillsätt det sparade vattnet, räkorna och spenaten, blanda försiktigt. Toppa med sidfläsket och rostade mandlar!
Servera med lite ny riven parmesanost.