Carpaccio med spenatsallad
Carpaccio är tunt, tunt skivad oxfilé oftast toppad med parmesanost, svartpeppar och olivolja. Här är ett underbart recept med tomater, pepparrot och spenatsallad.
Ingredienser
- 30 körsbärstomater, ekologiska
- Salt och peppar
- Olivolja
- 300 gOxfilé
- Salt och peppar
- 1 handfullpumpakärnor
- Olja
- 1,5 dlCrème fraiche
- 3 mskpepparrot, färsk, riven
- 1 msksmör
- 1 Schalottenlök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 250 gSpenat, ekologisk
- Salt och peppar