Grönsakssoppa med green curry

Gör så här

• Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Skär blomkålen i små buketter, lägg på en plåt och ringla över lite olivolja och flingsalt. Rosta i ugnen i ca 10 minuter.
• Hacka löken och fräs i kokosoljan i en gryta 2–3 minuter. Tillsätt ingefära och currypasta i lökfräset och rör om så att det blir en liten smet.
• Lägg i den rostade blomkålen, rör om och fräs på låg värme i 2–3 minuter. Tillsätt linser, grönkål, buljong och kokosmjölk. Låt puttra på svag värme ca 10 minuter.
• Koriander- och chiliolja: Hacka chilin och mixa ingredienserna med en stavmixer. Tillsätt koriander- och chilioljan, rör om och toppa soppan med ärtskott och pumpakärnor.