Middagstips för bästa dejten – garanterat gott

Av:

Aftonbladet

Publicerad: 16 juli 2020

Uppdaterad: 19 juni

Godare

Vill du bjuda på förförande god mat?
I programserien ”Garanterat gott” får du tips av kockparet Mattias Larsson, fredagskocken och Cecilia H Larsson, bakbloggare och bakboksförfattare.

Välkommen till deras kök på Rådmansö där de bjuder på en snabb och enkel kärleksmeny som alltid gör succé.

Chips med löjromsdipp.
Pasta a la crema med räkor.
Jordgubbar med kardemummakräm.

Chips med löjromsdipp

.css-1e7t7se{object-fit:contain;}

Härligt snacks att börja med på dejten: Chips med löjromsdipp.Foto: David Back

Antal: 2 personer
Tillagningstid: 8 minuter

Ingredienser:

50 g salta goda chips

Löjromsdipp:

50 g löjrom, alternativt annan rom
1 dl crème fraiche
1 msk finstrimlad gräslök
salt

Gör så här:

Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt.
Servera chipsen till dippen.

Pasta a la crema – förförande gott.Foto: David Back

Pasta a la crema med räkor, fänkål, färsk vitkål och salladslök

Antal: 2 portioner
Tid: 25 minuter

Ingredienser:

350 g torkad pasta
400 g skalade räkor
150 g fänkål
150 g färsk vitkål, alternativt spetskål
4 salladslökar
1 vitlöksklyfta
3 dl vispgrädde
Salt, olivolja och dill

Gör så här:

Koka pastan al dente, enligt anvisningen på förpackningen.
Finhacka vitlöken.
Finstrimla fänkål och vitkål och skär salladslöken i 2-3 centimeters bitar. Fräs vitlök och fänkål i lite olivolja i en stor stekpanna. Häll på grädden och koka ca 5 minuter.
Tillsätt pastan och låt det småkoka i ca 1 minut. Tillsätt kålen och salladslöken och koka i ytterligare 1 minut.
Vänd sist ner räkorna och smaka av med salt.
Servera pastan i stora djupa tallrikar och plocka över små dillkvistar.

JordgubbsdessertFoto: David Back

Jordgubbar med kardemummakräm och vaniljsmulor

Antal: 2 portioner
Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser:

300 g jordgubbar
1 lime, zest
0,5-1 msk strösocker

Gör så här:

Noppa jordgubbarna och skär dem i kvartar.
Riv av limezesten i en skål och blanda med strösockret.

Vaniljssmulor

90 g vetemjöl (1,5 dl)
50 g kallt smör
45 g strösocker (0,5 dl)
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt vatten
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Häll alla ingredienser i en matberedare och mixa snabbt ihop till en smulig massa.
Lägg ut massan på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Smulorna ska ha fått lite färg innan du tar ut dem.

Smetanakräm

1 burk smetena (2 dl)
0,5-1 dl florsocker efter smak
1,5 tsk mortlad hel kardemumma

Gör så här:

Vispa upp smetanan med alla ingredienserna till en fluffig kräm. Lägg i en spritspåse, förslagsvis med en rund tyll.
Montering: Spritsa ner lite av krämen i bottnen på två glas. Smula över vaniljsmulor och bygg på med jordgubbarna. Strö över lite limesocker och upprepa varje lager en gång till.